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¿Qué es exactamente el Cacao Ceremonial?

Publicación de blog qué es el cacao ceremonial

El cacao de grado ceremonial es una bebida sagrada de las antiguas tierras mayas.

El cacao es originario de Mesoamérica y ha sido utilizado por civilizaciones antiguas como los olmecas, aztecas y mayas durante miles de años como una profunda medicina vegetal, para sanar el cuerpo físico, emocional y espiritual.

Hoy conocemos más el cacao como principal sustituto del chocolate, pero nuestros antepasados de las antiguas tierras mayas no utilizaban el cacao para hacer bombones. Oh no no no, ¡los mayas ni siquiera sabían lo que era el chocolate! Fueron los holandeses quienes lo inventaron, y el cacao y el chocolate no son lo mismo. Pero eso es otra entrada del blog. Así que para volver a lo que es realmente el cacao de grado ceremonial, tenemos que quedarnos primero con la cultura maya y retroceder en la historia.

Los antiguos mayas son nativos de las regiones que hoy conocemos como Guatemala, Belice y México. Tienen una historia fascinante sobre el uso del cacao. Y por las pruebas encontradas y las historias que aún se cuentan, los mayas utilizaban el cacao como bebida sagrada en la mayoría de sus rituales y ceremonias, si no en todos.

"ALIMENTO DE LOS DIOSES"

Los mayas creían que el cacao había sido regalado por su dios serpiente de plumas a los humanos. Un regalo para sentir más profundamente la energía de nuestros corazones.

El cacao crece de forma nativa en sus tierras desde la cuerda original, en un árbol conocido como el "Árbol Theobroma Cacao" Este árbol sigue siendo hoy en día un árbol sagrado para la mayoría de los pueblos indígenas de las antiguas tierras mayas. Su nombre científico es Theobroma (que significa Theo=Dios Broma=Alimento). El árbol Theobroma Cacao da frutos, conocidos como vainas de cacao. En su interior se encuentran las semillas, que son los granos de cacao.

Los Mayas llevan miles de años consumiendo este "alimento de los dioses" moliendo los granos de cacao y mezclándolos después con agua. Así se crea esta bebida sagrada (ligeramente amarga) de la que hemos estado hablando aquí 100% cacao puro de grado ceremonial.

A veces se añadían especias para realzar el sabor, o para potenciar algunas otras propiedades curativas según el uso.

Esta bebida sagrada de cacao se compartía en la comunidad para todo tipo de ceremonias y rituales. Creen profundamente en el espíritu de la planta "Espíritu Cacao" (también llamada madre cacao) para ayudarnos a sanar el cuerpo físico, emocional y espiritual. Desde bodas y bautizos a guerreros antes de partir a la guerra, pasando por ceremonias chamánicas para la élite. Sí, esta bebida sagrada de cacao se utilizaba mucho. Las curanderas lo utilizaban como ayuda contra los malestares estomacales o lo daban después del parto para aportar nutrición extra a la madre.

Lo que es seguro es que los mayas adoraban el cacao y lo veneraban por sus propiedades nutritivas, estimulantes e inductoras de la felicidad.

LA DIFERENCIA

El cacao de grado ceremonial no debe confundirse con el chocolate 100% puro que se puede encontrar en el supermercado. El chocolate es la forma altamente procesada del cacao. Pero la diferencia entre el cacao normal y el de grado ceremonial va un poco más allá. El cacao ceremonial se elabora a partir del grano de cacao entero. Estos granos se someten a un proceso de fermentación necesario para cultivar su perfil de sabor y activar ciertos compuestos naturales. A continuación, los granos se parten y se muelen a la piedra de forma tradicional. Sin más procesamientos, subidas de temperatura ni atemperamientos. Sólo habas de cacao 100% naturales.

Hay que saber que la producción de cacao en nuestro mundo tiene un lado muy oscuro. El cacao crece de forma nativa y en perfecta armonía en la biodiversidad de las antiguas tierras mayas. Para alimentar la demanda de chocolate, el cacao se ha llevado a África Occidental, de donde procede casi el 90% del cacao mundial. Aquí no se honra el espíritu de la planta y se cultiva en grandes explotaciones de baja calidad, agotando a la Madre Tierra. Los agricultores de cacao están muy mal pagados y hay mucho trabajo infantil implicado.

En la actualidad no existe ninguna normativa que regule qué es realmente cacao de grado ceremonial. Así que te animo a que investigues por tu cuenta y averigües exactamente de dónde procede tu cacao y cómo repercute tu compra en la comunidad local. Hay una razón por la que el precio del cacao varía.

Herbal Cacao se propuso como misión proporcionar productos con un altísimo valor nutritivo de la más alta calidad a partir de lo que la Madre Naturaleza puede proporcionarnos, apoyando al mismo tiempo la agrosilvicultura orgánica y sostenible y la vida indígena de los agricultores mayas de cacao. Colaborando sólo con empresas sostenibles, que tienen una dedicación al medio ambiente, respaldando al 100% la pureza de los ingredientes y honrando el espíritu de la planta, creando así un impacto social y medioambiental positivo.

Al ir más allá del comercio justo (Transparent-Trade) pagando a los agricultores por encima del valor de mercado por su preciado cacao, podemos proteger el estilo de vida indígena del pueblo maya y la industria del cacao de sabor fino de alta calidad, garantizando un efecto positivo en toda la cadena de suministro.

Retribución

Conozca la procedencia de su cacao, asegúrese de que compra a alguien transparente y que respeta la agricultura ecológica y sostenible. 

Mostrando respeto por esta bebida sagrada es una forma de honrar al espíritu de la planta, a la madre tierra y a los agricultores indígenas de cacao. 

Thank you for reading my blog post in our Herbal Cacao Journal. 

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Sharon Fernie (Founder of Herbal Cacao)

Con amor, 

Sharon Fernie, Founder Herbal Cacao

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