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Cos'è esattamente il Ceremonial Cacao?

Post sul blog cos'è il cacao cerimoniale

Il Ceremonial Grade Cacao è una bevanda sacra delle antiche terre Maya.

Il cacao è originario della Meso-America ed è stato utilizzato da antiche civiltà come gli Olmechi, gli Aztechi e i Maya per migliaia di anni come pianta medicinale profonda, per curare il corpo fisico, emotivo e spirituale.

Oggi conosciamo di più il cacao come il principale sostituto del cioccolato, ma i nostri antenati delle antiche terre Maya non usavano il cacao per i cioccolatini. Oh no no no, i Maya non sapevano nemmeno cosa fosse il cioccolato! In realtà sono stati gli olandesi a inventarlo, e il cacao e il cioccolato non sono decisamente la stessa cosa! Ma questo è tutto un altro post sul blog. Quindi, per tornare a cosa sia effettivamente il Ceremonial Grade Cacao, dobbiamo prima rimanere con la cultura Maya e tornare indietro nella storia.

Gli antichi Maya sono originari delle regioni che oggi conosciamo come Guatemala, Belize e Messico. Hanno una storia affascinante dell'uso del cacao. E dalle prove trovate e dalle storie ancora raccontate, i Maya usavano il cacao come bevanda sacra nella maggior parte, se non in tutti, dei loro rituali e cerimonie.

“CIBO DEGLI DEI”

I Maya credevano che il cacao fosse donato agli umani dal loro dio serpente piumato. Un regalo per sentire l'energia del nostro cuore più profonda.

Il cacao cresce nativamente sulle loro terre dalla stringa originale, su un albero noto come il "Theobroma Cacao Tree". Questo albero è ancora oggi un albero sacro per la maggior parte degli indigeni nelle antiche terre Maya. Il nome scientifico è Theobroma (che significa Theo=Dio Broma=Cibo). L'albero Theobroma Cacao produce frutti, noti come baccelli di cacao. All'interno di questi baccelli ci sono i semi e questi sono i veri chicchi di cacao.

i Maya consumano questo “cibo degli dei” da migliaia di anni macinando le fave di cacao e poi mescolandole con acqua. Questo crea questa bevanda sacra (leggermente amara) di cui abbiamo parlato qui 100% puro cacao cerimoniale.

A volte venivano aggiunte spezie per esaltare il sapore o per esaltare alcune altre proprietà curative a seconda dell'uso.

Questa sacra bevanda al cacao veniva condivisa nella comunità per ogni sorta di cerimonie e rituali. Credono profondamente nello spirito vegetale "Espiritu Cacao" (noto anche come cacao madre) per aiutarci a guarire il corpo fisico, emotivo e spirituale. Dai matrimoni e battesimi ai guerrieri prima che si dirigano verso la guerra, alle cerimonie sciamaniche per l'élite. Sì, questa sacra bevanda al cacao è stata ampiamente utilizzata. Le donne in medicina lo usavano contro il mal di stomaco o lo davano dopo il parto per un'alimentazione extra per la madre.

Una cosa è certa che i Maya amavano il cacao e lo adoravano per le sue proprietà nutrienti, che aprono il cuore e che inducono beatitudine.

LA DIFFERENZA

Il cacao Ceremonial Grade non va confuso con il puro cioccolato 100% che si trova al supermercato. Il cioccolato è la forma altamente elaborata del cacao. Ma la differenza tra il cacao normale e il grado cerimoniale va un po' oltre. Il cacao cerimoniale è ottenuto dall'intera fava di cacao. Questi fagioli subiscono un processo di fermentazione necessario per coltivare il loro profilo aromatico e attivare alcuni composti naturali. I chicchi vengono poi spezzati e macinati a pietra con metodi tradizionali. Nessuna ulteriore lavorazione, aumento di temperatura o rinvenimento. Solo 100% semi di Cacao naturali

Bisogna sapere che c'è un lato molto oscuro nella produzione di cacao nel nostro mondo. Il cacao cresce in modo nativo e in perfetta armonia nella biodiversità nelle antiche terre Maya. Per soddisfare la domanda di cacao al cioccolato è stato portato in Africa occidentale da dove proviene quasi 90% del cacao mondiale. Qui lo spirito vegetale non viene onorato e coltivato in grandi fattorie di bassa qualità, esaurendo la Madre Terra. I coltivatori di cacao qui sono ben sottopagati e c'è molto lavoro minorile.

Al momento non ci sono regole reali su cosa sia veramente il cacao cerimoniale. Quindi ti incoraggio a fare le tue ricerche e scoprire esattamente da dove proviene il tuo cacao e in che modo il tuo acquisto influisce sulla comunità locale. C'è un motivo per cui il cacao varia nella sua fascia di prezzo.

Herbal Cacao si è posta la missione di fornire prodotti con un altissimo valore nutrizionale della massima qualità da ciò che Madre Natura può fornirci, sostenendo al contempo l'agroforestazione biologica e sostenibile e la vita indigena dei coltivatori di cacao Maya. Collaborando solo con aziende sostenibili, che si dedicano all'ambiente, sostenendo 100% la purezza degli ingredienti e onorando lo spirito vegetale, creando così un impatto sociale e ambientale positivo.

Andando oltre un commercio equo e solidale (Transparent-Trade) che paga gli agricoltori al di sopra del valore di mercato per il loro prezioso cacao, possiamo proteggere lo stile di vita indigeno del popolo Maya e l'industria del cacao aromatizzato di alta qualità garantendo un effetto positivo lungo tutta la catena di approvvigionamento.

Give-back

Scopri da dove proviene il tuo cacao, assicurati di acquistare da qualcuno che sia trasparente e onori l'agricoltura biologica sostenibile. 

Mostrando il tuo rispetto per la bevanda sacra. onora lo spirito delle piante, la madre terra e i coltivatori di cacao indigeni. 

Thank you for reading my blog post in our Herbal Cacao Journal. 

Feel free to share this post with anyone who you might think can benefit from reading this.

Sharon Fernie (Founder of Herbal Cacao)

Con amore, 

Sharon Fernie, Fondatore del cacao alle erbe

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