Il cacao cerimoniale ha una lunga storia di utilizzo nella regione di Oaxaca, in Messico, ed era una parte importante della cultura tradizionale delle popolazioni indigene della regione. Oaxaca conta diverse comunità indigene, tra cui gli Zapotechi e i Mazatechi. Si riteneva che il cacao avesse una serie di proprietà medicinali e che fosse usato per trattare una serie di disturbi, tra cui nausea e vomito, stanchezza e stress. Veniva anche utilizzato in diversi contesti cerimoniali e si riteneva che avesse proprietà spirituali ed energizzanti. Nel tempo, il profondo significato spirituale e medicinale del cacao è stato messo in ombra dalla sua commercializzazione come cioccolato. Molte persone non conoscono il ricco patrimonio e i profondi benefici del cacao cerimoniale, riducendolo a un semplice dolce.
Esistono prove dell'uso del cacao nella regione di Oaxaca risalenti almeno al 1900 a.C. ed è probabile che l'uso del cacao nella regione risalga ancora più indietro. Il cacao è stato trovato in numerosi siti archeologici della regione, tra cui nell'antica città di Monte Albán, che era un importante centro della civiltà zapoteca.
Il cacao era una parte importante dell'economia delle antiche civiltà di Oaxaca e veniva spesso utilizzato come forma di valuta. Era anche una parte importante della vita sociale e culturale della regione e svolgeva un ruolo centrale nelle cerimonie e nei rituali tradizionali.
L'eredità dimenticata del cacao cerimoniale,- Perché è importante
Purtroppo la commercializzazione del cacao ha portato alla perdita delle conoscenze e delle pratiche tradizionali. L'uso sacro del cacao nei rituali, le sue proprietà medicinali e il suo ruolo nell'economia della comunità sono spesso trascurati. Questo non solo ha un impatto sul patrimonio culturale, ma anche sui mezzi di sussistenza degli agricoltori indigeni che continuano a coltivare il cacao con metodi tradizionali e sostenibili.
Mi chiamo Sharon Fernie e sono la fondatrice di Herbal Cacao, che fornisce al mondo miscele cerimoniali di cacao di alta qualità, sostenendo la nostra comunità nel suo viaggio alla scoperta di sé e della propria spiritualità. Ho una profonda passione per il benessere olistico e le antiche tradizioni. Attraverso Herbal Cacao, mi propongo di diffondere la consapevolezza dei profondi benefici del cacao cerimoniale e di altre erbe e funghi medicinali. Mi impegno a creare uno spazio in cui gli individui possano connettersi con se stessi e con gli altri a un livello più profondo, per essere l'amore, condividere l'amore e diffondere l'amore.
Unisciti a me qui nel "Herbal Cacao Journal" mentre esploriamo l'affascinante mondo dei nostri ingredienti medicinali attivi, dei rituali del cacao, delle antiche pratiche di guarigione e delle moderne tecniche di benessere. Che tu sia un praticante esperto o stia appena iniziando il tuo percorso, questo articolo nel "Herbal Cacao Journal" è il tuo invito a approfondire la comprensione di questa pianta sacra e del suo profondo impatto sulla mente, sul corpo e sullo spirito.
Riscoprire la sacra tradizione del Cacao cerimoniale
Durante i miei viaggi in Messico, mi sono imbattuto in molte bevande tradizionali al cacao nello stato di Oaxaca. Qui le bevande al cacao sono ancora una parte importante della cultura e hanno una lunga storia di uso cerimoniale. Alcune bevande tradizionali al cacao di Oaxaca includono:
- "Tejate" è una bevanda tradizionale precolombiana a base di cacao, mais e altri ingredienti come cannella, vaniglia e semi di mamey. Questa bevanda è considerata parte del patrimonio culturale di Oaxaca e viene tipicamente consumata durante le cerimonie religiose e le feste. Tuttavia, è possibile trovarla presso molti venditori ambulanti, mercati locali e nella maggior parte dei luoghi turistici. È un piatto assolutamente da provare quando si è a Oaxaca.
- “Cioccolato Oaxaqueño” è una bevanda tradizionale a base di semi di cacao macinati, cannella, vaniglia e zucchero. Questa bevanda è tipicamente consumata calda ed è apprezzata sia dai locali che dai turisti. Viene spesso servita in tazze di argilla o zucche ed è nota per il suo sapore ricco e cioccolatoso e per la sua consistenza morbida. Lo zucchero è già incorporato nel cacao, quindi non è possibile chiederlo senza zucchero. Si dice anche che la Nestle sia ora proprietaria di questo marchio in Messico.
- “Cioccolato d'Agua” è un'altra bevanda tradizionale di Oaxacan a base di cacao, preparata con cacao macinato, zucchero, cannella, vaniglia e acqua. È la versione meno dolce e viene comunemente consumata come bevanda quotidiana.
Mexicio contiene molte bevande al cacao più tradizionali delle 3 menzionate sopra. Tuttavia queste 3 sono le attuali bevande classiche al cacao che puoi trovare nello stato di Oaxaca.
Tutte queste tradizionali bevande al cacao hanno una lunga storia a Oaxaca e continuano ad essere apprezzate dalla popolazione locale della regione. Fanno parte di un ricco patrimonio culturale e di tradizioni che ancora si tramandano di generazione in generazione.
Le tradizionali bevande al cacao si possono trovare in vari luoghi di Oaxaca, in Messico. Alcuni luoghi popolari per trovare le tradizionali bevande al cacao di Oaxaca includono:
- Mercati locali: I mercati locali, come il mercato Benito Juarez di Oaxaca City o il mercato di Tlacolula, sono luoghi popolari per trovare le tradizionali bevande al cacao oaxacane. Si possono trovare venditori di bevande tradizionali come il cioccolato oaxaqueño e il tejate.
- Piantagioni di cacao: Visitare le piantagioni di cacao della regione è un ottimo modo per conoscere il processo tradizionale di produzione delle bevande a base di cacao; si possono anche trovare venditori locali che vendono bevande tradizionali a base di cacao fresco.
- Ristoranti e caffè: Molti ristoranti e caffè di Oaxaca City e di altre città della regione servono bevande al cacao tradizionali oaxacane. Queste bevande sono spesso preparate con metodi e ricette tradizionali e sono un ottimo modo per provare i sapori locali e farsi un'idea della cultura tradizionale.
- Hotel e B&B: Alcuni hotel e B&B di Oaxaca City e di altre città della regione offrono le tradizionali bevande al cacao oaxacane come parte della loro colazione o come delizia serale. Di solito vengono servite nelle tradizionali tazze di argilla o nelle zucche, offrendo un'esperienza unica e autentica.
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Tieni presente che se vuoi provare le tradizionali bevande al cacao, è meglio chiedere consigli alla gente del posto o alle guide di viaggio, poiché alcuni posti potrebbero essere migliori di altri a seconda dei metodi, degli ingredienti e della preparazione tradizionali.
Inoltre, alcune comunità indigene tradizionali di Oaxaca utilizzano ancora il cacao nei loro rituali e cerimonie, e in questi casi può essere difficile trovarlo, a meno che non si sia invitati dalla comunità locale.
Le antiche ricette per le bevande al cacao di Oaxaca, in Messico, sarebbero variate tra le diverse culture e comunità indigene della regione. Tuttavia, alcuni ingredienti comuni utilizzati nelle antiche ricette di cacao mesoamericane includono acqua, peperoncino, vaniglia e miele.
Ecco un esempio di una ricetta tradizionale utilizzata a Oaxaca:
- Tostare e macinare i chicchi di cacao per ottenere una pasta.
- Scaldare l'acqua e aggiungere nella pentola il peperoncino macinato e la vaniglia.
- Unire la pasta di cacao macinata e il miele o altri dolcificanti a piacere.
- Mescolare il composto finché non diventa schiumoso.
- Servi il cacao caldo, nelle tradizionali tazze o zucche di terracotta, e divertiti.
È anche importante notare che, a seconda della cultura e del contesto della cerimonia, altri ingredienti come mais, fiori o altre piante potrebbero essere aggiunti alla miscela, creando una vasta gamma di sapori e rituali.
Provate il gusto autentico e i benefici del cacao cerimoniale
Benefici per la salute: Il cacao cerimoniale è ricco di antiossidanti e flavonoidi, che favoriscono la salute cardiovascolare, riducono le infiammazioni e aumentano il benessere generale. A differenza del cioccolato commerciale, non è zuccherato e non contiene additivi nocivi, offrendo un'esperienza pura e benefica.
Significato spirituale e culturale: Partecipare alle cerimonie del cacao permette di connettersi profondamente con il patrimonio spirituale di Oaxaca. Questi rituali, spesso condotti da curanderas (sciamani) locali, utilizzano il cacao come mezzo di purificazione, guarigione e manifestazione, offrendo un viaggio spirituale unico.
Pratiche etiche e sostenibili: Scegliendo il cacao cerimoniale, si sostengono le pratiche agricole sostenibili e il commercio equo e solidale, assicurando che gli agricoltori indigeni ricevano un giusto compenso per il loro lavoro. Questo non solo preserva i metodi di coltivazione tradizionali, ma aiuta anche a sostenere le comunità che coltivano questa pianta sacra.
Il cacao continua a essere una parte importante della cultura e dell'economia di Oaxaca e la regione è nota per la produzione di cacao della più alta qualità al mondo, ma sfortunatamente la maggior parte degli agricoltori e dei collettivi locali non possiede una certificazione biologica e non utilizza pesticidi. viene effettivamente utilizzato nella maggior parte delle aziende agricole. Oltre ad essere utilizzato nelle bevande tradizionali, il cacao viene utilizzato anche per produrre una varietà di prodotti tradizionali a base di cioccolato, tra cui cioccolatini, saponi e cosmetici.
Nelle zone rurali di Oaxaca (che si trova a circa 80/90% dello stato), la gente del posto apprezza ancora il cacao come fonte alimentare sacra e viene utilizzato in molti rituali e cerimonie come offerta a madre natura. Sono molte le cerimonie in cui i semi di cacao vengono visti come fonte di energia per l'abbondanza e la prosperità.
Antica cerimonia di guarigione tradizionale
I Mazatechi, discendenti dei Maya, sono originari della regione più settentrionale dello Stato di Oaxaca. Ho avuto l'onore di partecipare a una cerimonia locale molto speciale che prevede l'uso di funghi sacri a scopo curativo. Qui la curandera locale (sciamana) utilizza non solo i semi di cacao come offerta agli spiriti locali, ma anche come bevanda fatta solo con cacao e acqua, per riportare l'anima alla parola fisica con amore. Utilizza anche questa "Agua de Cacao" come forma di purificazione per aspirare qualsiasi energia negativa all'interno del corpo. Dopo la cerimonia crea uno speciale pacchetto sacro fatto di erbe locali, dove avvolge una certa quantità di semi di cacao in 7 diversi pacchetti che vengono benedetti con il suo amore per essere inviati a tutti e 4 i punti cardinali, al cielo, alla terra e a un luogo sacro locale. Questi 7 pacchetti sono donati da lei, perché possiate tornare nell'universo e chiedere allo spirito locale forza e sostegno per l'intenzione che avete stabilito per la cerimonia, affinché si manifesti nel mondo fisico. I semi di cacao servono come offerta per chiedere abbondanza e prosperità nella vostra vita.
In sintesi, il cacao cerimoniale ha una lunga storia di utilizzo nella regione di Oaxaca, in Messico, e continua ad essere un alimento sacro e riconosciuto come una parte importante della cultura e dell'economia della regione.
Grazie per aver letto il mio post nel nostro Herbal Cacao Journal.
Sentiti libero di condividere questo post con chiunque pensi possa trarre beneficio dalla lettura.
Con amore,
Sharon Fernie,– Fondatrice di Herbal Cacao
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