Dalla fava alla tazza
Tra le colline tropicali delle Maya Mountains nel sud del Belize, il nostro cacao è coltivato da oltre 300 famiglie indigene Maya Mopan e Q'eqchi' che hanno custodito queste terre per generazioni. La loro relazione con il cacao è profondamente intrecciata con la vita quotidiana, la cerimonia e la tradizione culturale.
Coltivata in ambienti di giungla densa, questa varietà di cacao Criollo possiede una designazione heirloom dell'Heirloom Cacao Project e prospera tra alberi nativi e vegetazione varia, creando un ecosistema vivente in cui la biodiversità è naturalmente protetta. I metodi di coltivazione tradizionali vengono tramandati di generazione in generazione, guidando la cura di ogni albero con profondo rispetto e comprensione dell'ecologia locale.
Lavoriamo a stretto contatto con i produttori locali e i piccoli contadini della regione, mantenendo una relazione significativa dal raccolto all'esportazione. Questa connessione permette al cacao di muoversi attraverso la filiera con integrità e continuità.
Oltre all'approvvigionamento, investiamo attivamente nelle comunità con cui lavoriamo. Attraverso la nostra iniziativa Toolbank in Belize, forniamo attrezzature agricole essenziali ai coltivatori locali di cacao, sostenendo il lavoro quotidiano nei campi, riducendo lo sforzo fisico e rafforzando la resilienza a lungo termine delle comunità.
Dopo la fermentazione e l'essiccazione al sole all'origine, le fave vengono selezionate a mano con cura, pronte per il trasporto verso i Paesi Bassi, dove vengono macinate a pietra e lavorate in piccoli lotti. Il confezionamento è completato da un team di lavoro sociale, creando occupazione significativa come parte dell'ultima fase del viaggio.
Con ogni tazza, sei in connessione con le foreste del Belize e con le mani che hanno avuto cura di questo cacao attraverso le generazioni.
Scegliendo questo cacao, sostieni una filiera radicata nella cura reciproca, creando un'onda di cambiamento positivo dalla terra e dai contadini, fino alla tua tazza.
🌱 Restituire alla fonte
Con ogni acquisto, contribuisci ai nostri continui impegni di reciprocità nelle regioni di coltivazione del cacao.
Attraverso la nostra iniziativa baby cacao tree, sosteniamo la piantumazione di nuovi alberi di cacao, aiutando a rigenerare la terra, rafforzare la biodiversità e investire nel futuro delle comunità di coltivatori di cacao.