Dalla fava alla tazza | Collaborazione al centro
Il nostro cacao cerimoniale Natural è offerto in tre distinte espressioni monorigine, ognuna radicata in una collaborazione di lunga data con le comunità indigene Maya.
Maya Mountain, Belize
Tra le colline tropicali delle Maya Mountains nel sud del Belize, il nostro cacao è coltivato da oltre 300 famiglie indigene Maya Mopan e Q'eqchi' che hanno custodito queste terre per generazioni. La loro relazione con il cacao è profondamente intrecciata con la vita quotidiana, la cerimonia e la tradizione culturale.
Coltivata in ambienti di giungla densa, questa varietà di cacao Criollo possiede una designazione heirloom dell'Heirloom Cacao Project e prospera tra alberi nativi e vegetazione varia, creando un ecosistema vivente in cui la biodiversità è naturalmente protetta. I metodi di coltivazione tradizionali vengono tramandati di generazione in generazione, guidando la cura di ogni albero con profondo rispetto e comprensione dell'ecologia locale.
Lavoriamo a stretto contatto con i produttori locali e i piccoli contadini della regione, mantenendo una relazione significativa dal raccolto all'esportazione. Questa connessione permette al cacao di muoversi attraverso la filiera con integrità e continuità.
Oltre all'approvvigionamento, investiamo attivamente nelle comunità con cui lavoriamo. Attraverso la nostra iniziativa Toolbank in Belize, forniamo attrezzature agricole essenziali ai coltivatori locali di cacao, sostenendo il lavoro quotidiano nei campi, riducendo lo sforzo fisico e rafforzando la resilienza a lungo termine delle comunità.
Dopo la fermentazione e l'essiccazione al sole all'origine, le fave vengono selezionate a mano con cura, pronte per il trasporto verso i Paesi Bassi, dove vengono macinate a pietra e lavorate in piccoli lotti. Il confezionamento è completato da un team di lavoro sociale, creando occupazione significativa come parte dell'ultima fase del viaggio.
Con ogni tazza, sei in connessione con le foreste del Belize e con le mani che hanno avuto cura di questo cacao attraverso le generazioni.
Scegliendo questo cacao, sostieni una filiera radicata nella cura reciproca, creando un'onda di cambiamento positivo dalla terra e dai contadini, fino alla tua tazza.
Lachua, Guatemala
Nella foresta pluviale tropicale che circonda la Laguna Lachuá nel nord del Guatemala, vicino al confine con il Messico, il cacao è coltivato dalle famiglie indigene Maya Q'eqchi' che da lungo tempo vivono in stretta relazione con questo ricco e vibrante ecosistema. La loro connessione con la terra si esprime attraverso pratiche quotidiane che onorano sia la tradizione sia il mondo naturale.
Coltivati in profondità nella lussureggiante foresta pluviale, vicino alle acque protette del Parco Nazionale di Laguna Lachuá, gli alberi di cacao prosperano accanto a miele, cardamomo e colture native in sistemi agroforestali altamente biodiversi. Questi paesaggi sono vivi di movimento e diversità, modellando un cacao che riflette la freschezza e la vitalità dei suoi dintorni.
Lavoriamo in stretta collaborazione con i contadini locali e le reti comunitarie della regione, sostenendo un modello di coltivazione che rimane radicato nella conoscenza ancestrale e in un profondo rispetto per l'equilibrio tra terra, acqua e vita.
Dopo il raccolto, la fermentazione e l'essiccazione al sole all'origine, le fave vengono selezionate a mano con cura, poi trasportate verso i Paesi Bassi dove vengono macinate a pietra e lavorate in piccoli lotti. Il confezionamento è completato da un team di lavoro sociale, estendendo il viaggio in uno spazio di inclusione e contributo condiviso.
Con ogni tazza, sei in connessione con la foresta pluviale di Laguna Lachuá e con le comunità che continuano a proteggere e coltivare questo paesaggio vivente.
Scegliendo questo cacao, sostieni una filiera radicata nella cura reciproca, creando un'onda di cambiamento positivo dalla terra e dai contadini, fino alla tua tazza.
Alta Verapaz, Guatemala
Nella fertile regione di Alta Verapaz nel nord del Guatemala, il cacao è coltivato dalle comunità indigene Q'eqchi' e Poqomchi' Maya, la cui relazione cerimoniale con il cacao è profondamente intrecciata con la storia spirituale di questa terra. Citata nel Popol Vuh, questa regione resta un luogo in cui il cacao viene coltivato con reverenza, pazienza e preghiera.
Circondati da fiumi, montagne e foresta pluviale tropicale, gli alberi di cacao crescono all'interno di sistemi agroforestali biodiversi che rispecchiano il paesaggio naturale. Questi ambienti permettono alle varietà native di cacao di svilupparsi lentamente, modellate dal clima, dal suolo e dall'altitudine, custodite dai contadini che portano avanti questi sistemi di coltivazione tradizionali in armonia con la terra e i suoi ritmi naturali.
Collaboriamo con piccoli contadini e con FEDECOVERA, una rispettata cooperativa regionale indigena partner, che sostiene migliaia di contadini Maya. Questa collaborazione rafforza il benessere delle comunità attraverso istruzione, accesso alle cure mediche e agroforestazione sostenibile, proteggendo al tempo stesso le tradizioni sacre e gli ecosistemi della foresta pluviale che le sostengono.
Una volta raccolte, fermentate ed essiccate al sole, le fave vengono selezionate a mano con cura e preparate per il trasporto verso i Paesi Bassi, dove vengono macinate a pietra e lavorate in piccoli lotti. Il confezionamento finale è affidato a un team di lavoro sociale, estendendo il viaggio in uno spazio di inclusione e contributo condiviso.
Con ogni tazza, sei in connessione con i paesaggi del Guatemala e con le comunità che continuano a portare avanti questa tradizione.
Scegliendo questo cacao, sostieni una filiera radicata nella cura reciproca, creando un'onda di cambiamento positivo dalla terra e dai contadini, fino alla tua tazza.
🌱 Restituire alla fonte
Con ogni acquisto, contribuisci ai nostri continui impegni di reciprocità nelle regioni di coltivazione del cacao.
Attraverso la nostra iniziativa baby cacao tree, sosteniamo la piantumazione di nuovi alberi di cacao, aiutando a rigenerare la terra, rafforzare la biodiversità e investire nel futuro delle comunità di coltivatori di cacao.
