Ceremoniële cacao heeft een lange gebruiksgeschiedenis in de regio Oaxaca, Mexico, en was een belangrijk onderdeel van de traditionele cultuur van de inheemse volkeren in de regio. Oaxaca telt verschillende inheemse gemeenschappen, waaronder de Zapotec & Mazatec. Men geloofde dat cacao een aantal geneeskrachtige eigenschappen had en het werd gebruikt om verschillende kwalen te behandelen, waaronder misselijkheid en overgeven, vermoeidheid en stress. Het werd ook gebruikt in verschillende ceremoniële contexten en men geloofde dat het spirituele en energiegevende eigenschappen had. In de loop der tijd is de diepe spirituele en medicinale betekenis van cacao overschaduwd door de commercialisering als chocolade. Veel mensen zijn zich niet bewust van het rijke erfgoed en de diepgaande voordelen van ceremoniële cacao en reduceren het tot een zoete lekkernij.
Er is bewijs van het gebruik van cacao in de regio van Oaxaca dat teruggaat tot ten minste 1900 voor Christus, en het is waarschijnlijk dat het gebruik van cacao in de regio zelfs nog verder teruggaat. Cacao is gevonden op een aantal archeologische vindplaatsen in de regio, waaronder in de oude stad Monte Albán, een belangrijk centrum van de Zapoteekse beschaving.
Cacao was een belangrijk onderdeel van de economie van de oude beschavingen van Oaxaca en werd vaak gebruikt als betaalmiddel. Het was ook een belangrijk onderdeel van het sociale en culturele leven in de regio en speelde een centrale rol in traditionele ceremonies en rituelen.
De vergeten erfenis van ceremoniële cacao,- De vergeten erfenis van ceremoniële cacao. Waarom dit van belang is
Helaas heeft de commercialisering van cacao geleid tot een verlies van traditionele kennis en gebruiken. Het heilige gebruik van cacao in rituelen, zijn medicinale eigenschappen en zijn rol in de gemeenschapseconomie worden vaak over het hoofd gezien. Dit heeft niet alleen gevolgen voor het culturele erfgoed, maar ook voor het levensonderhoud van inheemse boeren die cacao blijven verbouwen volgens duurzame, traditionele methoden.
Mijn naam is Sharon Fernie en ik ben de oprichter van Herbal Cacao, die de wereld voorziet van hoogwaardige medicinale ceremoniële cacaomelanges, en onze gemeenschap ondersteunt in hun reis van zelf- en spirituele ontdekking. Ik heb een diepe passie voor holistisch welzijn en oude tradities. Door middel van Herbal Cacao, wil ik het bewustzijn verspreiden over de diepgaande voordelen van ceremoniële cacao en andere geneeskrachtige kruiden en paddenstoelen. Ik streef ernaar een ruimte te creëren waar individuen zich op een dieper niveau met zichzelf en elkaar kunnen verbinden, om de liefde te zijn, de liefde te delen en de liefde te verspreiden.
Vergezel mij hier in het "Herbal Cacao Journal" als we de fascinerende wereld van onze actieve medicinale ingrediënten, cacao rituelen, oude genezingspraktijken, en moderne wellness-technieken verkennen. Of je nu een doorgewinterde beoefenaar bent of net begint met je reis, deze blogpost in het "Herbal Cacao Journal" is jouw uitnodiging om je te verdiepen in deze heilige plant en haar diepgaande invloed op lichaam, geest en ziel.
Herontdek de heilige traditie van ceremoniële cacao
Tijdens mijn reizen door Mexico kwam ik veel traditionele cacaodranken tegen in de staat Oaxaca. Hier zijn cacaodranken nog steeds een belangrijk onderdeel van de cultuur en hebben ze een lange geschiedenis van ceremonieel gebruik. Sommige traditionele Oaxaca-cacaodranken zijn onder meer:
- "Tejate" is een traditionele precolumbiaanse drank gemaakt van cacao, maïs en andere ingrediënten zoals kaneel, vanille en mameyzaad. Deze drank wordt beschouwd als onderdeel van het culturele erfgoed van Oaxaca en wordt meestal gedronken tijdens religieuze ceremonies en festivals. Je kunt het echter ook vinden bij veel straatverkopers, lokale markten en in de meeste toeristische plaatsen. Je MOET het zeker proberen als je in Oaxaca bent.
- “Chocolade Oaxaqueño” is een traditionele cacaodrank gemaakt van gemalen cacaobonen, kaneel, vanille en suiker. Deze drank wordt meestal warm gedronken en wordt zowel door de lokale bevolking als door toeristen gedronken. Het wordt vaak geserveerd in kleikopjes of kalebassen en staat bekend om zijn rijke, chocoladeachtige smaak en zachte textuur. De suiker is al in de cacao gegoten, dus vragen zonder suiker is geen optie. Er wordt ook gezegd dat Nestle nu eigenaar is van dit merk in Mexico.
- “Chocolade de Agua” is een andere traditionele Oaxacaanse cacaodrank, gemaakt van gemalen cacao, suiker, kaneel, vanille en water. Dit is de minder zoete versie en wordt vaak gedronken als dagelijkse drank.
Mexicio heeft veel meer traditionele cacaodranken dan de 3 hierboven genoemde. Deze 3 zijn echter de huidige klassieke cacaodranken die je kunt vinden in de staat Oaxaca.
Al deze traditionele cacaodranken hebben een lange geschiedenis in Oaxaca en worden nog steeds genoten door de lokale bevolking in de regio. Ze maken deel uit van een rijk cultureel erfgoed en traditie die nog steeds van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Traditionele cacaodranken zijn op verschillende plaatsen in Oaxaca, Mexico te vinden. Enkele populaire plaatsen om traditionele Oaxaca-cacaodranken te vinden, zijn onder meer:
- Lokale markten: Lokale markten zoals de Benito Juarez Markt in Oaxaca City of de Tlacolula Markt zijn populaire plekken om traditionele Oaxacaanse cacaodranken te vinden. Je vindt er verkopers die traditionele dranken verkopen zoals chocolade Oaxaqueño en Tejate.
- Cacaoplantages: Een bezoek aan de cacaoplantages in de regio is een geweldige manier om meer te leren over het traditionele proces van het maken van cacaodrankjes. Je kunt ook lokale verkopers vinden die traditionele drankjes verkopen die van de verse cacao zijn gemaakt.
- Restaurants en cafés: Veel restaurants en cafés in Oaxaca City en andere steden in de regio serveren traditionele Oaxacaanse cacaodrankjes. Deze drankjes worden vaak gemaakt met behulp van traditionele methoden en recepten, en zijn een geweldige manier om de lokale smaken te proeven en een gevoel te krijgen van de traditionele cultuur.
- Hotels en B&B's: Sommige hotels en B&B's in Oaxaca City en andere steden in de regio bieden traditionele Oaxacaanse cacaodrankjes aan als onderdeel van het ontbijt of als traktatie 's avonds. Ze serveren het meestal in traditionele kopjes van klei of kalebassen, wat zorgt voor een unieke en authentieke ervaring.
Ontvang nu je gratis e-book
Houd er rekening mee dat als u traditionele cacaodranken wilt proberen, u de lokale bevolking of reisgidsen het beste om aanbevelingen kunt vragen, aangezien sommige plaatsen beter zijn dan andere, afhankelijk van de traditionele methoden, ingrediënten en bereiding.
Bovendien gebruiken sommige traditionele inheemse gemeenschappen in Oaxaca nog steeds cacao in hun rituelen en ceremonies, en in die gevallen kan het moeilijk zijn om cacao te vinden, tenzij je bent uitgenodigd door de lokale gemeenschap.
Oude recepten voor cacaodranken uit Oaxaca, Mexico, varieerden tussen verschillende inheemse culturen en gemeenschappen in de regio. Enkele veelgebruikte ingrediënten die in oude Meso-Amerikaanse cacaorecepten werden gebruikt, zijn echter water, chilipeper, vanille en honing.
Hier is een voorbeeld van een traditioneel recept dat in Oaxaca wordt gebruikt:
- Rooster en maal cacaobonen tot een pasta.
- Verwarm water en voeg gemalen chilipeper en vanille toe aan de pan.
- Meng de gemalen cacaopasta en honing of andere zoetstoffen naar smaak.
- Roer het mengsel tot het schuimig wordt.
- Serveer de cacao heet, in traditionele kleibekers of kalebassen, en geniet ervan.
Het is ook belangrijk op te merken dat, afhankelijk van de cultuur en de context van de ceremonie, andere ingrediënten zoals maïs, bloemen of andere planten aan de mix kunnen worden toegevoegd, waardoor een gevarieerd scala aan smaken en rituelen ontstaat.
Ervaar de authentieke smaak en voordelen van ceremoniële cacao
Voordelen voor de gezondheid: Ceremoniële cacao is rijk aan antioxidanten en flavonoïden, die de gezondheid van hart en bloedvaten ondersteunen, ontstekingen verminderen en het algehele welzijn bevorderen. In tegenstelling tot commerciële chocolade is het ongezoet en vrij van ongezonde toevoegingen, voor een pure en heilzame ervaring.
Spirituele en culturele betekenis: Deelnemen aan cacaoceremonies stelt je in staat om diep in contact te komen met het spirituele erfgoed van Oaxaca. Deze rituelen, vaak uitgevoerd door lokale curanderas (sjamanen), gebruiken cacao als medium voor zuivering, genezing en manifestatie, en bieden een unieke spirituele reis.
Ethische en duurzame praktijken: Door te kiezen voor ceremoniële cacao steun je duurzame landbouwpraktijken en eerlijke handel, zodat inheemse boeren een eerlijke vergoeding krijgen voor hun werk. Dit houdt niet alleen de traditionele landbouwmethoden in stand, maar helpt ook de gemeenschappen in stand te houden die deze heilige plant verbouwen.
Cacao blijft een belangrijk onderdeel van de cultuur en economie van Oaxaca, en de regio staat bekend om het produceren van cacao van de hoogste kwaliteit ter wereld, maar helaas hebben de meeste boeren en lokale collectieven geen biologische certificering en het gebruik van pesticiden wordt inderdaad op de meeste boerderijen gebruikt. Cacao wordt niet alleen gebruikt in traditionele dranken, maar wordt ook gebruikt om een verscheidenheid aan traditionele chocoladeproducten te maken, waaronder chocoladesnoepjes, zeep en cosmetica.
In de landelijke gebieden van Oaxaca (dat is ongeveer 80/90% van de staat), waarderen de lokale bevolking cacao nog steeds als een heilige voedselbron en wordt het in veel rituelen en ceremonies gebruikt als een offer terug aan moeder natuur. Er zijn veel ceremonies waarbij cacaozaden worden gezien als energiebron voor overvloed en welvaart.
Oude traditionele genezingsceremonie
De Mazatec, afstammelingen van de Maya's, wonen in de meest noordelijke regio van de staat Oaxaca. Ik heb de eer gehad om deel te nemen aan een zeer speciale lokale ceremonie waarbij heilige paddenstoelen worden gebruikt voor genezingsdoeleinden. Hier gebruikt de lokale curandera (sjamaan) niet alleen de cacaozaden als offer aan de lokale geesten, maar ook als een drankje gemaakt van alleen cacao en water, om je ziel met liefde terug te brengen naar het fysieke woord. Ze gebruikt deze "Agua de Cacao" ook als een vorm van zuivering om negatieve energieën uit het lichaam te zuigen. Na de ceremonie maakt ze speciale heilige pakketjes van lokale kruiden, waarin ze een bepaalde hoeveelheid cacaozaden verpakt in 7 verschillende pakketjes die gezegend zijn met haar liefde om uit te zenden naar alle 4 de windstreken, de hemel, de aarde en een lokale heilige plek. Deze 7 pakketjes worden door haar geschonken, zodat je terug kunt keren naar het universum en de lokale geest om kracht en ondersteuning kunt vragen voor de intentie die je hebt gezet voor de ceremonie om gemanifesteerd te worden in de fysieke wereld. De cacaozaden dienen als offer om overvloed en voorspoed in je leven te vragen.
Kortom, ceremoniële cacao wordt al heel lang gebruikt in de regio van Oaxaca, Mexico, en blijft een heilig voedsel en wordt erkend als een belangrijk onderdeel van de cultuur en economie van de regio.
Bedankt voor het lezen van mijn blogpost in ons Herbal Cacao Journal.
Voel je vrij om dit bericht te delen met iedereen van wie je denkt dat hij of zij er baat bij kan hebben om dit te lezen.
Met liefde,
Sharon Fernie,– Oprichter Herbal Cacao
NL 
EN 
DE 
IT 
ES