Ceremoniële cacao in Oaxaca, Mexico

Ceremoniële cacao heeft een lange geschiedenis van gebruik in de regio Oaxaca, Mexico, en was een belangrijk onderdeel van de traditionele cultuur van de inheemse volkeren van de regio. Oaxaca telt verschillende inheemse gemeenschappen, waaronder de Zapotec & Mazatec. 

Cacao zou een aantal medicinale eigenschappen hebben en werd gebruikt om verschillende kwalen te behandelen, waaronder misselijkheid en braken, vermoeidheid en stress. Het werd ook gebruikt in verschillende ceremoniële contexten en zou spirituele en energieke eigenschappen hebben.

In de loop der tijd is de diepe spirituele en medicinale betekenis van cacao overschaduwd door de commercialisering ervan als chocolade. Veel mensen zijn zich niet bewust van het rijke erfgoed en de diepgaande voordelen van ceremoniële cacao, waardoor het is gereduceerd tot een louter zoete traktatie.

Cacao was in het oude Oaxaca niet alleen een betaalmiddel, maar ook een belangrijk ingrediënt bij rituelen en ceremonies. Men geloofde dat cacao medicinale en spirituele eigenschappen had.

Er is bewijs van het gebruik van cacao in de regio Oaxaca dat teruggaat tot ten minste 1900 v.Chr., en het is waarschijnlijk dat het gebruik van cacao in de regio zelfs nog verder teruggaat. Cacao is gevonden op een aantal archeologische vindplaatsen in de regio, waaronder in de oude stad Monte Albán, die een belangrijk centrum was van de Zapotec-beschaving.

Cacao was een belangrijk onderdeel van de economie van de oude beschavingen van Oaxaca en werd vaak gebruikt als een vorm van valuta. Het was ook een belangrijk onderdeel van het sociale en culturele leven van de regio en speelde een centrale rol in traditionele ceremonies en rituelen.

De vergeten erfenis van ceremoniële cacao, waarom dit belangrijk is

Helaas heeft de commercialisering van cacao geleid tot een verlies van traditionele kennis en praktijken. Het heilige gebruik van cacao in rituelen, de medicinale eigenschappen en de rol ervan in de gemeenschapseconomie worden vaak over het hoofd gezien. Dit heeft niet alleen gevolgen voor het culturele erfgoed, maar ook voor de levensonderhoud van inheemse boeren die cacao blijven verbouwen met behulp van duurzame, traditionele methoden.

Mijn naam is Sharon Fernie en ik ben de oprichter van Herbal Cacao, die de wereld voorziet van hoogwaardige Medicinal Ceremonial Cacao Blends, en onze gemeenschap ondersteunt in hun reis van zelf- en spirituele ontdekking. Ik heb een diepe passie voor holistisch welzijn en oude tradities.

Ceremoniële cacao in Oaxaca staat in nauw verband met het culturele erfgoed van de regio. Het wordt gebruikt voor genezing, zuivering en als offer aan de geesten.

Met Herbal Cacao wil ik bewustzijn verspreiden over de diepgaande voordelen van ceremoniële cacao en andere medicinale kruiden en paddenstoelen. Ik streef ernaar een ruimte te creëren waar individuen op een dieper niveau verbinding kunnen maken met zichzelf en elkaar, om de liefde te zijn, de liefde te delen en de liefde te verspreiden.

Ga met mij mee in het "Herbal Cacao Journal" terwijl we de fascinerende wereld van onze actieve medicinale ingrediënten, cacaorituelen, oude genezingspraktijken en moderne wellnesstechnieken verkennen.

Of u nu een ervaren beoefenaar bent of net aan uw reis begint, deze blogpost in het "Herbal Cacao Journal" is uw uitnodiging om uw begrip van deze heilige plant en de diepgaande impact ervan op geest, lichaam en ziel te verdiepen.

Herontdek de heilige traditie van ceremoniële cacao

Tijdens mijn reizen door Mexico kwam ik veel traditionele cacaodranken tegen in de staat Oaxaca. Hier zijn cacaodranken nog steeds een belangrijk onderdeel van de cultuur en hebben ze een lange geschiedenis van ceremonieel gebruik. Enkele traditionele cacaodranken uit Oaxaca zijn:

"Tejate" is een traditionele precolumbiaanse drank gemaakt van cacao, maïs en andere ingrediënten zoals kaneel, vanille en mameyzaad. Deze drank wordt beschouwd als onderdeel van het culturele erfgoed van Oaxaca en wordt meestal gedronken tijdens religieuze ceremonies en festivals. Je kunt het echter vinden bij veel straatverkopers, lokale markten en op de meeste toeristische plekken. Het is absoluut een MUST om te proberen als je in Oaxaca bent.

"Chocolate Oaxaqueño" is een traditionele cacaodrank gemaakt van gemalen cacaobonen, kaneel, vanille en suiker. Deze drank wordt meestal warm gedronken en wordt door zowel de lokale bevolking als toeristen gewaardeerd. Het wordt vaak geserveerd in kleien kopjes of kalebassen en staat bekend om zijn rijke, chocoladeachtige smaak en gladde textuur. De suiker is al in de cacao gegoten, dus vragen om zonder suiker is geen optie. Er wordt ook gezegd dat Nestlé dit merk nu in Mexico bezit.

“Chocolate de Agua” is een andere traditionele Oaxaca cacaodrank, het wordt gemaakt met gemalen cacao, suiker, kaneel, vanille en water. Dit is de minder zoete versie en wordt vaak gedronken als dagelijkse drank.

Chocolade van Agua	Cacao opschuimen	Cacao NIBS malen	Tejate-drankje
Cacaobonen malen	Cacao	Straatverkoper van Tejate	Tejate-drankje

Mexicio heeft veel meer traditionele cacaodranken dan de 3 hierboven genoemde. Deze 3 zijn echter de huidige klassieke cacaodranken die je in de staat Oaxaca kunt vinden.

Al deze traditionele cacaodranken hebben een lange geschiedenis in Oaxaca en worden nog steeds genoten door de lokale bevolking in de regio. Ze maken deel uit van een rijk cultureel erfgoed en traditie die nog steeds van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Traditionele cacaodranken zijn op verschillende plekken in Oaxaca, Mexico te vinden. Enkele populaire plekken om traditionele Oaxaca cacaodranken te vinden zijn:

Lokale markten: Lokale markten zoals de Benito Juarez-markt in Oaxaca City of de Tlacolula-markt zijn populaire plekken om traditionele Oaxacan-cacaodranken te vinden. U vindt er verkopers die traditionele dranken verkopen zoals chocolade Oaxaqueño en Tejate.

Cacaoplantages: Een bezoek aan de cacaoplantages in de regio is een geweldige manier om meer te leren over het traditionele proces van het maken van cacaodranken. U kunt ook lokale verkopers tegenkomen die traditionele dranken verkopen die gemaakt zijn van verse cacao.

Restaurants en cafés: Veel restaurants en cafés in Oaxaca City en andere steden in de regio serveren traditionele Oaxacan cacaodranken. Deze dranken worden vaak gemaakt met behulp van traditionele methoden en recepten, en zijn een geweldige manier om de lokale smaken te proberen en een gevoel te krijgen van de traditionele cultuur.

Hotels en B&B's: Sommige hotels en B&B's in Oaxaca City en andere steden in de regio bieden traditionele Oaxacan cacaodranken aan als onderdeel van hun ontbijt of als avondtraktatie. Ze serveren het meestal in traditionele kleibekers of kalebassen, wat zorgt voor een unieke en authentieke ervaring.

Houd er rekening mee dat als u traditionele cacaodranken wilt proberen, u het beste de aanbevelingen van de lokale bevolking of reisgidsen kunt vragen. Sommige plekken zijn namelijk beter dan andere, afhankelijk van de traditionele methoden, ingrediënten en bereidingswijze.

Bovendien gebruiken sommige traditionele inheemse gemeenschappen in Oaxaca nog steeds cacao bij hun rituelen en ceremonies. In die gevallen kan het moeilijk zijn om cacao te vinden, tenzij je wordt uitgenodigd door de lokale gemeenschap.

Door te kiezen voor ceremoniële cacao steunt u duurzame landbouwpraktijken en eerlijke handel. Zo draagt ​​u bij aan het behoud van traditionele methoden en ondersteunt u inheemse gemeenschappen.

Oude recepten voor cacaodranken uit Oaxaca, Mexico, zouden hebben gevarieerd tussen verschillende inheemse culturen en gemeenschappen in de regio. Echter, enkele veelvoorkomende ingrediënten die werden gebruikt in oude Meso-Amerikaanse cacaorecepten zijn water, chilipeper, vanille en honing.

Hier is een voorbeeld van een traditioneel recept uit Oaxaca:

1. Rooster en maal cacaobonen tot een pasta.
2. Verwarm het water en voeg de gemalen chilipeper en vanille toe aan de pan.
3. Meng er de gemalen cacaomassa en honing of andere zoetstoffen naar smaak door.
4. Roer het mengsel tot het schuimig wordt.
5. Serveer de cacao warm, in traditionele kleibekers of kalebassen, en geniet ervan.

Het is ook belangrijk om te weten dat, afhankelijk van de cultuur en de context van de ceremonie, andere ingrediënten zoals maïs, bloemen of andere planten aan de mix kunnen worden toegevoegd, waardoor een breed scala aan smaken en rituelen ontstaat.

Traditionele cacaobereiding

Ervaar de authentieke smaak en voordelen van ceremoniële cacao

Gezondheidsvoordelen: Ceremoniële cacao is rijk aan antioxidanten en flavonoïden, die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen, ontstekingen verminderen en het algehele welzijn bevorderen. In tegenstelling tot commerciële chocolade is het ongezoet en vrij van ongezonde toevoegingen, wat een pure en heilzame ervaring biedt.

Spirituele en culturele betekenis: Deelnemen aan cacaoceremonies stelt u in staat om een ​​diepe verbinding te maken met het spirituele erfgoed van Oaxaca. Deze rituelen, vaak uitgevoerd door lokale curanderas (sjamanen), gebruiken cacao als medium voor zuivering, genezing en manifestatie, wat een unieke spirituele reis biedt.

Ethische en duurzame praktijken: Door ceremoniële cacao te kiezen, steunt u duurzame landbouwpraktijken en eerlijke handel, waardoor u ervoor zorgt dat inheemse boeren een eerlijke vergoeding krijgen voor hun werk. Dit behoudt niet alleen traditionele landbouwmethoden, maar helpt ook de gemeenschappen die deze heilige plant verbouwen, in stand te houden.

"Chocolade van Aqua"

Cacao is nog steeds een belangrijk onderdeel van de cultuur en economie van Oaxaca. De regio staat bekend om de productie van cacao van de hoogste kwaliteit ter wereld. Helaas beschikken de meeste boeren en lokale collectieven niet over een biologisch certificaat en worden er op de meeste boerderijen wel pesticiden gebruikt.

Naast het gebruik in traditionele dranken wordt cacao ook gebruikt voor de productie van diverse traditionele chocoladeproducten, waaronder chocolade snoepjes, zeep en cosmetica.

In de landelijke gebieden van Oaxaca (dat ongeveer 80/90% van de staat beslaat) waarderen de lokale bevolking cacao nog steeds als een heilige voedselbron en het wordt gebruikt in veel rituelen en ceremonies als een offer aan moeder natuur. Er zijn veel ceremonies waarbij cacaobonen worden gezien als een bron van energie voor overvloed en welvaart.

Cacao was in het oude Oaxaca niet alleen een betaalmiddel, maar ook een belangrijk ingrediënt bij rituelen en ceremonies. Men geloofde dat cacao medicinale en spirituele eigenschappen had.

Oude traditionele genezingsceremonie

De Mazatec, die afstammen van de Maya's, zijn afkomstig uit de meest noordelijke regio van de staat Oaxaca. Ik heb de eer gehad om deel uit te maken van een heel speciale lokale ceremonie waarbij heilige paddenstoelen worden gebruikt voor helende doeleinden.

Hier gebruikt de lokale curandera (sjamaan) niet alleen de cacaobonen als offer aan de lokale geesten, maar ook als een drankje gemaakt van alleen cacao en water, om uw ziel met liefde weer in de fysieke wereld te brengen.

Ze gebruikt deze "Agua de Cacao" ook als een vorm van zuivering om alle negatieve energieën uit het lichaam te zuigen. Na de ceremonie creëert ze een speciaal heilig pakket gemaakt van lokale kruiden, waarbij ze een bepaalde hoeveelheid cacaobonen verpakt in 7 verschillende pakketten die gezegend zijn met haar liefde om te versturen naar; alle 4 de hoofdpunten, de lucht, de aarde en een lokale heilige plaats.

Deze 7 pakketten zijn door haar geschonken, zodat u terug kunt keren naar het universum en de lokale geest kunt vragen om kracht en steun van de intentie die u hebt ingesteld om de ceremonie te laten manifesteren in de fysieke wereld. De cacaobonen dienen als een offer dat vraagt ​​om overvloed en welvaart in uw leven.

Kortom, ceremoniële cacao kent een lange geschiedenis van gebruik in de regio Oaxaca, Mexico, en is nog steeds een heilig voedingsmiddel dat wordt gezien als een belangrijk onderdeel van de cultuur en economie van de regio.