...

Wat is Ceremoniële Cacao precies?

Blogpost wat is ceremoniële cacao

Cacao van ceremoniële kwaliteit is een heilige drank uit de oude Maya-landen.

Cacao is inheems in Meso-Amerika en wordt al duizenden jaren door oude beschavingen zoals de Olmeken, Azteken en Maya's gebruikt als een diepgaand plantgeneesmiddel om het fysieke, emotionele en spirituele lichaam te genezen.

Tegenwoordig kennen we cacao meer als de belangrijkste vervanger voor chocolade, maar onze voorouders uit de oude Maya-landen gebruikten geen cacao voor chocolaatjes. Oh nee nee nee, de Maya's wisten niet eens wat chocolade was! Het waren eigenlijk de Nederlanders die dat hebben uitgevonden, en cacao en chocolade zijn beslist niet hetzelfde! Maar dat is een heel ander blogbericht. Dus om terug te gaan naar wat Ceremonial Grade Cacao eigenlijk is, moeten we eerst bij de Maya-cultuur blijven en teruggaan in de geschiedenis.

De oude Maya's komen oorspronkelijk uit de regio's die we tegenwoordig kennen als Guatemala, Belize en Mexico. Ze hebben een fascinerende geschiedenis van het gebruik van cacao. En uit het gevonden bewijs en de verhalen die nog steeds worden verteld, gebruikten de Maya's cacao als een heilige drank in de meeste, zo niet al hun rituelen en ceremonies.

“VOEDSEL VAN DE GODEN”

De Maya's geloofden dat cacao door hun god van de verenslang aan de mens was geschonken. Een geschenk om de energie van ons hart dieper te voelen.

De cacao groeit van nature op hun land van de oorspronkelijke draad, aan een boom die bekend staat als de "Theobroma Cacaoboom". Deze boom is nog steeds een heilige boom voor de meeste inheemse volkeren in de oude Maya-landen. De wetenschappelijke naam is Theobroma (betekenis Theo=God Broma=Voedsel). De Theobroma Cacaoboom draagt vruchten, bekend als cacaopeulen. In deze peulen zitten zaden en dit zijn de eigenlijke cacaobonen.

de Maya's consumeren dit "voedsel van de goden" al duizenden jaren door de cacaobonen te malen en vervolgens met water te mengen. Dit creëert deze heilige (licht bittere) drank waar we het hier over hebben gehad 100% pure cacao van ceremoniële kwaliteit.

Soms werden kruiden toegevoegd om de smaak te versterken of om andere genezende eigenschappen te versterken, afhankelijk van het gebruik.

Deze heilige cacaodrank werd in de gemeenschap gedeeld voor allerlei ceremonies en rituelen. Ze geloven diep in de plantengeest "Espiritu Cacao" (ook wel moedercacao genoemd) om ons te helpen het fysieke, emotionele en spirituele lichaam te genezen. Van bruiloften en dopen tot krijgers voordat ze ten strijde trekken, tot sjamanistische ceremonies voor de elite. Ja, deze heilige cacaodrank werd veelvuldig gebruikt. Medicijnvrouwen gebruikten het tegen maagklachten of gaven het na de bevalling als extra voeding voor de moeder.

Eén ding is zeker: de Maya's hielden van cacao en aanbaden het in hoge mate vanwege zijn voedende, hartopenende en gelukzalige eigenschappen.

HET VERSCHIL

Ceremonial Grade cacao is niet te verwarren met 100% pure chocolade die je in de supermarkt kunt vinden. Chocolade is de sterk bewerkte vorm van cacao. Maar het verschil tussen gewone cacao en ceremoniële cacao gaat nog iets verder. Ceremoniële cacao wordt gemaakt van de hele cacaoboon. Deze bonen ondergaan een fermentatieproces dat nodig is om hun smaakprofiel te cultiveren en bepaalde natuurlijke verbindingen te activeren. De bonen worden vervolgens op traditionele wijze gekraakt en op stenen gemalen. Geen verdere verwerking, temperatuurstijgingen of temperen. Gewoon 100% natuurlijke cacaobonen

Men moet weten dat er een zeer duistere kant is aan de cacaoproductie in onze wereld. Cacao groeit van nature en in perfecte harmonie in de biodiversiteit in de oude Maya-landen. Om aan de vraag naar chocolade te voldoen, is cacao naar West-Afrika gebracht, waar bijna 90% van 's werelds cacao vandaan komt. Hier wordt de plantengeest niet geëerd en gekweekt op grote boerderijen met lage kwaliteit, waardoor Moeder Aarde wordt uitgeput. De cacaoboeren hier worden zwaar onderbetaald en er komt veel kinderarbeid bij kijken.

Er zijn momenteel geen echte regels over wat echt cacao van ceremoniële kwaliteit is. Dus ik moedig je aan om je eigen onderzoek te doen en erachter te komen waar je cacao precies vandaan komt en hoe je aankopen de lokale gemeenschap beïnvloeden. Er is een reden waarom cacao varieert in zijn prijsklasse.

Herbal Cacao heeft er een missie van gemaakt om producten te leveren met een extreem hoge voedingswaarde van de hoogste kwaliteit van wat Moeder Natuur ons kan bieden, terwijl ze tegelijkertijd biologische, duurzame boslandbouw en het inheemse leven van de Maya-cacaoboeren ondersteunen. Alleen samenwerken met duurzame bedrijven, die zich inzetten voor het milieu, 100% achter de zuiverheid van de ingrediënten staan en de geest van de plant eren, waardoor een positieve sociale en ecologische impact wordt gecreëerd.

Door verder te gaan dan eerlijke handel (transparante handel) door de boeren boven de marktwaarde te betalen voor hun kostbare cacao, kunnen we de inheemse levensstijl van het Maya-volk en de hoogwaardige cacao-industrie met fijne smaken beschermen, wat een positief effect in de hele toeleveringsketen verzekert.

Teruggeven

Weet waar je cacao vandaan komt, zorg ervoor dat je koopt van iemand die transparant is en duurzame, biologische landbouw respecteert. 

Door je respect te tonen voor de heilige drank. eer de plantengeest, moeder aarde en inheemse cacaoboeren. 

Thank you for reading my blog post in our Herbal Cacao Journal. 

Feel free to share this post with anyone who you might think can benefit from reading this.

Sharon Fernie (Founder of Herbal Cacao)

Met liefde, 

Sharon Fernie, Oprichter Herbal Cacao

nl_NLNL