Vai al contenuto IL NOSTRO Cacao
Agricoltori della famiglia indigena Maya
Il nostro cacao cerimoniale proviene da famiglie indigene Maya del Belize meridionale e degli altopiani del Guatemala. Loro le tradizioni e le conoscenze custodite per migliaia di anni dagli indigeni Maya riguardo alle loro pratiche agricole sacre, sono state tramandate di generazione in generazione. Con questa consapevolezza, amore e profondo rispetto, il cacao viene condiviso nella comunità e offerto in molte delle loro cerimonie alle energie della creazione. La medicina del cacao è stata utilizzata da queste comunità fin dai tempi ancestrali per mostrare gratitudine all'universo e alla creazione ed è ancora oggi parte integrante della loro cultura e sostiene tutti i livelli della piramide dello sviluppo umano.
CACAO GRADO CERIMONIALE
Il cacao cerimoniale ha un significato speciale per i Maya. Credevano che agli esseri umani fosse stato donato il cacao dagli dei per infondere spirito ed essenza nel corpo. È considerato un simbolo di vita e fertilità, nutrendo il nostro benessere fisico, emotivo e spirituale. I Maya hanno sempre consumato cacao con gratitudine verso Madre Terra per aver nutrito il nostro corpo, mente e anima, e con profonda riverenza per il cosmo a cui questa antica pianta medicinale può connetterci. Credono che il cacao possa aiutarci a guarire, ad approfondire la nostra connessione con il nostro cuore, la nostra comunità, Madre Natura stessa e il nostro sé superiore. Nei loro rituali sacri, il cacao cerimoniale veniva inizialmente offerto alla Terra, la madre di tutti, come riconoscimento dell'energia che ha creato la nostra esistenza. Veniva poi consumato come un elisir sacro, rafforzando la connessione con il divino e aprendo un dialogo con i nostri antenati. Il cacao cerimoniale veniva utilizzato anche per guarire e promuovere i legami sociali e comunitari. Con questa consapevolezza, amore e profondo rispetto, il cacao viene condiviso nella comunità e offerto in molte delle loro cerimonie alle energie della creazione. clicca qui per saperne di più su cos'è la Cerimonia del Cacao..
MONTAGNA MAYA - BELIZE
Il nostro cacao del Belize proviene da circa 400 diverse famiglie di agricoltori indigeni Maya. Queste famiglie di agricoltori provengono da 2 diverse nazioni Maya: Mopan e Q'eqchi, situate nella regione conosciuta come Montagne Maya, che è anche la regione meno sviluppata e più rurale del Belize. L'antica varietà autoctona di cacao criollo cresce naturalmente qui nelle loro terre sacre nelle montagne Maya, dove coltivano cacao biologico di grado cerimoniale da generazione in generazione.
L'albero del cacao è considerato un albero sacro per gli indigeni Maya ed è chiamato localmente “Cucu” dalla nazione Maya Q'eqchi. Il cacao prospera davvero qui nella biodiversità delle montagne Maya e cresce in perfetta armonia all'ombra di altri alberi locali di banane, avocado, cocco, anacardi e vaniglia. Dopo aver piantato un nuovo albero di cacao si tiene una cerimonia e il leader/anziano spirituale maya locale chiederà il permesso alle energie dell'esistenza per la prosperità e l'abbondanza di semi di cacao di buona qualità.
La stagione della raccolta è tra gennaio e giugno e intorno a ottobre/novembre, quando le temperature sono basse. I semi di cacao non fermentati appena raccolti (semi di cacao umidi) vengono quindi raccolti da un team Maya del Belize 100% in un centro di fermentazione centralizzato sulla montagna Maya in il quartiere di Toledo. Qui i chicchi speciali subiscono tre fasi uniche di essiccazione al sole. Dopo vengono accuratamente selezionati e ordinati a mano per garantire la massima qualità e consistenza del sapore.
Maya Mountain Cacao è composta da un piccolo team 100% Belizean Maya, che è la prima impresa sociale consolidata nel paese che acquista i fagioli umidi (non fermentati) direttamente dagli agricoltori indigeni della famiglia Maya. Il team Maya Mountain si concentra quindi sulla qualità sia dei chicchi crudi che dell'intero processo di fermentazione ed essiccazione. Ciò a sua volta consente al team Maya Mountain di pagare i coltivatori familiari locali non solo in modo coerente durante tutte le stagioni, ma estremamente bene per questi speciali chicchi di cacao sacri rispetto al prezzo del mercato locale. L'obiettivo è quello di aiutare le comunità Maya nelle regioni locali a prosperare, dare alle donne contadine la possibilità di diventare finanziariamente indipendenti e creare così un impatto ambientale e sociale realmente positivo per questa regione sottosviluppata del sud del Belize.
Lachua – Guatemala
Il nostro cacao del Guatemala proviene dalle famiglie indigene Q'eqchi' Maya, molte delle quali vivono fuori dalla rete elettrica negli altopiani del Guatemala attorno alla Laguna Lachuá, un grande lago Cenote incontaminato. L'albero del cacao è stato coltivato qui in modo nativo per migliaia di anni in perfetta armonia insieme al miele, al cardamomo e al mais che hanno fornito i toni sottili a questa fava di cacao rara e dal sapore raffinato. Tutto nelle loro terre è coltivato in modo naturale/biologico e in biodiversità, che è la condizione perfetta affinché il cacao possa prosperare.
Le comunità indigene Q'eqchi' sono state le guardiane della sacralità del cacao e hanno preservato le cerimonie sacre del fuoco e del cacao attraverso migliaia di anni di repressione. Le comunità Lachuá sono state in grado di proteggere la loro terra sacra intorno al Cenote Laguna Lachuá e proteggerla dall'industria dell'olio di palma, collaborando attraverso progetti locali sostenuti dall'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura (IUCN), FUNDALACHUA e FundaSistemas, con la condivisione obiettivo di tutelare la Laguna e migliorarne la qualità della vita
Gli agricoltori della famiglia indigena Maya trasmettono la loro conoscenza delle piante sacre di generazione in generazione e raccolgono il loro cacao con profondo rispetto per “La Madre Tierra”, sostenendo l'agricoltura biologica e sostenibile in tutta la loro comunità.
Criollo e cimelio
Il cacao Criollo è una varietà cimelio, spesso chiamata “Regina del cacao” e costituisce solo circa 5% della produzione mondiale di cacao. I chicchi di cacao cimelio sono davvero il diamanti dell'albero del cacao, producendo il miglior cacao del mondo. Affinché il cacao possa essere designato Heirloom, deve essere dotato di una combinazione di valore storico, culturale, botanico, geografico e aromatico. Nel 2015 Il cacao Maya Mountain è stato designato Heirloom Cacao dal Heirloom Preservation Project (HCP) per una serie di fattorie nei villaggi di San Antonio, Santa Elena e Pueblo Viejo, nel distretto di Toledo in Belize. Ha anche la particolarità di essere uno dei i 20 migliori cacao del mondo!
Give-back
Noi di Herbal Cacao crediamo in qualcosa di più del semplice profitto. Crediamo nel potere di restituire e rafforzare le comunità che ispirano il nostro viaggio. Ecco perché, oltre a creare prodotti eccezionali, ci impegniamo ad avere un impatto positivo sul mondo che ci circonda.
Il nostro impegno per l’equità va oltre le pratiche standard del commercio equo e solidale. Comprendiamo che possiamo fare meglio e abbiamo adottato misure concrete per garantire che ciò avvenga. Nella nostra struttura dei prezzi, andiamo ben oltre, consentendo a qualcosa di più del semplice prezzo di mercato standard di ritornare alla fonte. Ciò significa che, in media, paghiamo 125% in più rispetto al prezzo delle materie prime dell’Africa occidentale per il cacao che acquistiamo.
Ma non finisce qui. Crediamo nella creazione di un effetto a catena di cambiamento positivo. Quando visitiamo le comunità Maya, doniamo personalmente parte dei nostri profitti e contribuiamo attivamente a programmi educativi che promuovono la produttività delle fattorie di cacao biologiche e sostenibili, la protezione delle loro terre, tradizioni, cultura e conservazione.
Queste visite ci permettono di entrare in contatto con la famiglia indigena di agricoltori Maya, che si sostengono costantemente a vicenda e sostengono le loro iniziative incentrate sulla comunità, per sostenere le antiche pratiche di coltivazione del cacao biologico, dove tutti i soggetti coinvolti lavorano insieme per fornire al mondo la loro alta qualità, cacao aromatizzato, cioè se classificato biologico e cerimoniale. In questo modo completiamo il cerchio del rafforzamento delle comunità lungo tutta la nostra catena di fornitura
Scegliendo i nostri prodotti, non ti concedi solo cacao cerimoniale di alta qualità; stai anche contribuendo a una catena di cambiamento positivo che dà potere alle comunità, preserva le tradizioni e promuove la sostenibilità. Insieme possiamo fare meglio del modello standard del commercio equo e solidale e, insieme, stiamo facendo una differenza significativa nella vita delle comunità Maya a cui teniamo.
Grazie per aver preso parte a questo viaggio con noi.
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