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UNSER Kakao

Indigene Maya-Bauernfamilien

Unser zeremonieller Kakao stammt von indigenen Maya-Familien aus Südbelize und dem Hochland von Guatemala. Ihre Traditionen und Wissen, das die indigenen Maya über ihre heiligen landwirtschaftlichen Praktiken seit Tausenden von Jahren bewahrt haben, wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Mit diesem Bewusstsein, dieser Liebe und diesem tiefen Respekt wird der Kakao in der Gemeinschaft geteilt und in vielen ihrer Zeremonien den Energien der Schöpfung dargebracht. Die Medizin Kakao wird von diesen Gemeinschaften seit der Antike als Ausdruck ihrer Dankbarkeit gegenüber dem Universum und der Schöpfung genutzt und ist bis heute ein integraler Bestandteil ihrer Kultur und unterstützt alle Ebenen der Pyramide der menschlichen Entwicklung.

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Kakao in Zeremonienqualität

Zeremonieller Kakao hat für die Maya eine besondere Bedeutung. Sie glaubten, dass den Menschen von den Göttern Kakao geschenkt wurde, um dem Körper Geist und Essenz zu verleihen. Es gilt als Symbol für Leben und Fruchtbarkeit und fördert unser körperliches, emotionales und spirituelles Wohlbefinden. Die Maya haben Kakao immer aus Dankbarkeit gegenüber Mutter Erde konsumiert, die unseren Körper, Geist und Seele nährt, und aus tiefer Ehrfurcht vor dem Kosmos, mit dem uns diese alte Pflanzenheilkunde verbinden kann. Sie glauben, dass Kakao uns bei der Heilung helfen und unsere Verbindung zu unserem Herzen, unserer Gemeinschaft, Mutter Natur selbst und unserem höheren Selbst vertiefen kann. In ihren heiligen Ritualen wurde der Erde, der Mutter aller Dinge, zunächst zeremonieller Kakao zurückgegeben, als Anerkennung für die Energie, die unsere Existenz geschaffen hat. Anschließend wurde es als heiliges Elixier konsumiert, das die Verbindung zum Göttlichen stärkte und einen Dialog mit unseren Vorfahren eröffnete. Zeremonieller Kakao wurde auch zur Heilung und Förderung sozialer und gemeinschaftlicher Bindungen verwendet. Mit diesem Bewusstsein, dieser Liebe und diesem tiefen Respekt wird der Kakao in der Gemeinschaft geteilt und in vielen ihrer Zeremonien den Energien der Schöpfung dargebracht. Klicke hier, um mehr darüber zu erfahren, was eine Kakaozeremonie ist.

MAYA-BERG - BELIZE

Unser Kakao aus Belize stammt von rund 400 verschiedenen einheimischen Maya-Bauernfamilien. Diese Familienbauern stammen aus zwei verschiedenen Maya-Nationen: Mopan und Q'eqchi, gelegen in der Region Maya Mountains, die gleichzeitig die am wenigsten entwickelte und ländlichste Region von Belize ist. Die uralte einheimische Kakaosorte Criollo wächst auf natürliche Weise hier auf ihrem heiligen Land in den Maya-Bergen, wo sie seit Generation für Generation Bio-Kakao in zeremonieller Qualität anbauen. 

Der Kakaobaum gilt als heiliger Baum der indigenen Maya und wird von der Maya-Q'eqchi-Nation lokal als „Cucu“ bezeichnet. Kakao gedeiht hier in der Artenvielfalt der Maya-Berge wirklich und wächst in perfekter Harmonie mit den Farbtönen anderer lokaler Bananen-, Avocado-, Kokosnuss-, Cashew- und Vanillebäume. Beim Pflanzen eines neuen Kakaobaums wird eine Zeremonie abgehalten, bei der der örtliche spirituelle Maya-Führer/Ältester um Erlaubnis bittet, die Energien der Existenz für Wohlstand und Fülle an hochwertigen Kakaobohnen zu nutzen.

Die Erntezeit liegt zwischen Januar und Juni sowie etwa im Oktober/November, wenn die Temperaturen niedrig sind. Die frisch geernteten, unfermentierten Kakaobohnen (nasse Kakaobohnen) werden dann von einem 100% Belizean Maya-Team in einem zentralen Fermentationszentrum in Maya Mountain gesammelt der Bezirk Toledo. Hier durchlaufen die besonderen Bohnen drei einzigartige Stufen der Sonnentrocknung. Anschließend werden sie sorgfältig ausgewählt und von Hand sortiert, um höchste Qualität und Geschmackskonsistenz zu gewährleisten.

Maya Mountain Cacao besteht aus einem kleinen 100% Belizean Maya-Team, dem ersten etablierten Sozialunternehmen des Landes, das die nassen (unfermentierten) Bohnen direkt von den einheimischen Maya-Bauernfamilien kauft. Das Maya Mountain-Team konzentriert sich dann auf die Qualität sowohl der Rohbohnen als auch des gesamten Fermentations- und Trocknungsprozesses. Dies wiederum versetzt das Team von Maya Mountain in die Lage, die Familienbauern vor Ort nicht nur über die gesamte Saison hinweg gleichmäßig zu bezahlen, sondern für diese besonderen heiligen Kakaobohnen im Vergleich zum lokalen Marktpreis auch äußerst gut zu bezahlen. Ziel ist es, die Maya-Gemeinschaften in den lokalen Regionen beim Aufblühen zu unterstützen, Bäuerinnen die Möglichkeit zu geben, finanziell unabhängig zu werden und so einen wirklich positiven ökologischen und sozialen Einfluss auf diese unterentwickelte Region im Süden von Belize zu haben.

Gemeinschaft
Kakaobauer
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Lahua - Guatemala

Unser Kakao aus Guatemala stammt von den indigenen Q'eqchi'-Maya-Familien, von denen viele abseits des Stromnetzes im Hochland von Guatemala rund um die Laguna Lachuá, einen großen, unberührten Cenote-See, leben. Der Kakaobaum wird hier seit Tausenden von Jahren in perfekter Harmonie mit Honig, Kardamom und Mais angebaut, was dieser fein gewürzten und seltenen Kakaobohne die subtilen Töne verleiht. Alles auf ihrem Land wird auf natürliche Weise/biologisch und in Artenvielfalt angebaut, was die perfekte Voraussetzung für das Gedeihen von Kakao ist.

Die indigenen Q'eqchi'-Gemeinschaften waren die Hüter der Heiligkeit des Kakaos und bewahrten die heiligen Feuerzeremonien und den Kakao über Jahrtausende der Unterdrückung hinweg. Die Lachuá-Gemeinschaften konnten ihr heiliges Land rund um die Laguna Lachuá Cenote schützen und vor der Palmölindustrie schützen, indem sie im Rahmen lokaler Projekte, die von der International Union for the Conservation of Nature (IUCN), FUNDALACHUA und FundaSistemas unterstützt wurden, mit der Gemeinschaft zusammenarbeiteten Ziel ist es, die Lagune zu schützen und ihre Lebensqualität zu verbessern

Die Bauern der indigenen Maya-Familie geben ihr Wissen über die heiligen Pflanzen von Generation zu Generation weiter und ernten ihren Kakao mit tiefem Respekt für „La Madre Tierra“ und unterstützen so die biologische und nachhaltige Landwirtschaft in ihrer gesamten Gemeinde.

Criollo & ERBSTÜCK

Bei Criollo-Kakao handelt es sich um eine Heirloom-Sorte, die oft auch als die „Königin des Kakaos“ und macht nur etwa 5% der weltweiten Kakaoproduktion aus. Heirloom-Kakaobohnen sind wirklich das Richtige Diamanten des Kakaobaums, die den feinsten und besten Kakao der Welt produzieren. Damit Kakao als Erbstück ausgezeichnet werden kann, muss er eine Kombination aus historischen, kulturellen, botanischen, geografischen und geschmacklichen Werten aufweisen. Im Jahr 2015 Maya Mountain Kakao vom Heirloom Preservation Project (HCP) als Heirloom Kakao für eine Reihe von Farmen in den Dörfern San Antonio, Santa Elena und Pueblo Viejo im Distrikt Toledo in Belize ausgezeichnet. Er gehört zu den Die 20 besten Kakaosorten der Welt!

Zurückgeben

Wir bei Herbal Cacao glauben an mehr als nur Profit. Wir glauben an die Kraft, etwas zurückzugeben und die Gemeinschaften zu stärken, die unsere Reise inspirieren. Deshalb setzen wir uns neben der Entwicklung außergewöhnlicher Produkte dafür ein, einen positiven Einfluss auf die Welt um uns herum zu haben.

Unser Engagement für Fairness geht über die üblichen Fairtrade-Praktiken hinaus. Wir wissen, dass wir es besser machen können, und haben konkrete Schritte unternommen, um dies sicherzustellen. Bei unserer Preisstruktur gehen wir darüber hinaus und ermöglichen, dass mehr als nur der normale Marktpreis an die Quelle zurückfließt. Das bedeutet, dass wir für den von uns beschafften Kakao im Durchschnitt 1251 TP3T mehr zahlen als der westafrikanische Rohstoffpreis.

Aber das ist noch nicht alles. Wir sind davon überzeugt, dass eine positive Wirkung der Veränderung entstehen kann. Wenn wir die Maya-Gemeinden besuchen, spenden wir persönlich einen Teil unseres Gewinns und leisten einen aktiven Beitrag zu Bildungsprogrammen, die die Produktivität biologischer und nachhaltiger Kakaofarmen sowie den Schutz ihres Landes, ihrer Traditionen und Kultur sowie deren Erhaltung fördern.

Diese Besuche ermöglichen es uns, mit den indigenen Maya-Bauernfamilien in Kontakt zu treten, die sich gegenseitig und ihre gemeinschaftsorientierten Initiativen konsequent unterstützen, um die alten Methoden des biologischen Kakaoanbaus aufrechtzuerhalten, bei denen alle Beteiligten zusammenarbeiten, um die Welt mit ihrem hochwertigen feinen Kakao zu versorgen. aromatisierter Kakao, d. h. wenn er in biologischer und zeremonieller Qualität klassifiziert ist. Auf diese Weise schließen wir den Kreis der Stärkung der Gemeinschaften entlang unserer Lieferkette

Wenn Sie sich für unsere Produkte entscheiden, genießen Sie nicht nur hochwertigen zeremoniellen Kakao; Sie tragen auch zu einer Kette positiver Veränderungen bei, die Gemeinschaften stärken, Traditionen bewahren und Nachhaltigkeit fördern. Gemeinsam können wir es besser machen als das Standard-Fairtrade-Modell, und gemeinsam bewirken wir einen bedeutenden Unterschied im Leben der Maya-Gemeinschaften, die uns am Herzen liegen.

Vielen Dank, dass Sie Teil dieser Reise mit uns sind.

Herr Toc
de_DEDE