Ceremoniële cacao in Oaxaca, Mexico

Ceremoniële cacao kent een lange geschiedenis van gebruik in de regio Oaxaca, Mexico, en was een belangrijk onderdeel van de traditionele cultuur van de inheemse bevolking van de regio. Oaxaca telt verschillende inheemse gemeenschappen, waaronder de Zapotec en Mazateken. 

Cacao werd toegeschreven aan een aantal medicinale eigenschappen en werd gebruikt om diverse kwalen te behandelen, waaronder misselijkheid en braken, vermoeidheid en stress. Het werd ook gebruikt in diverse ceremoniële contexten en zou spirituele en stimulerende eigenschappen hebben.

In de loop der tijd is de diepe spirituele en medicinale betekenis van cacao overschaduwd door de commercialisering ervan als chocolade. Veel mensen zijn zich niet bewust van de rijke geschiedenis en de diepgaande voordelen van ceremoniële cacao, waardoor het gereduceerd is tot een zoete lekkernij.

Cacao werd in het oude Oaxaca niet alleen gebruikt als betaalmiddel, maar was ook een belangrijk ingrediënt bij rituelen en ceremonies. Men geloofde dat cacao medicinale en spirituele eigenschappen had.

Er zijn aanwijzingen voor het gebruik van cacao in de regio Oaxaca dat teruggaat tot minstens 1900 v.Chr., en het is waarschijnlijk dat het gebruik ervan in de regio zelfs nog verder teruggaat. Cacao is aangetroffen op een aantal archeologische vindplaatsen in de regio, waaronder in de oude stad Monte Albán, een belangrijk centrum van de Zapoteekse beschaving.

Cacao was een belangrijk onderdeel van de economie van de oude beschavingen van Oaxaca en werd vaak gebruikt als betaalmiddel. Het was ook een belangrijk onderdeel van het sociale en culturele leven van de regio en speelde een centrale rol in traditionele ceremonies en rituelen.

De vergeten erfenis van ceremoniële cacao - Waarom dit belangrijk is

Helaas heeft de commercialisering van cacao geleid tot een verlies van traditionele kennis en gebruiken. Het heilige gebruik van cacao in rituelen, de medicinale eigenschappen ervan en de rol ervan in de gemeenschapseconomie worden vaak over het hoofd gezien. Dit heeft niet alleen gevolgen voor het culturele erfgoed, maar ook voor het levensonderhoud van inheemse boeren die cacao blijven verbouwen met behulp van duurzame, traditionele methoden.

Mijn naam is Sharon Fernie en ik ben de oprichter van Herbal Cacao. Ik lever hoogwaardige medicinale ceremoniële cacaomelanges aan de wereld en ondersteun onze gemeenschap op hun reis naar zelfreflectie en spirituele ontdekking. Ik heb een diepe passie voor holistisch welzijn en eeuwenoude tradities.

Ceremoniële cacao in Oaxaca staat in nauw verband met het culturele erfgoed van de regio. Het wordt gebruikt voor genezing, zuivering en als offer aan de geesten.

Met Herbal Cacao wil ik de diepe voordelen van ceremoniële cacao en andere medicinale kruiden en paddenstoelen onder de aandacht brengen. Ik streef ernaar een ruimte te creëren waar mensen zich op een dieper niveau met zichzelf en elkaar kunnen verbinden, om liefde te zijn, liefde te delen en liefde te verspreiden.

Ga met mij mee in het "Herbal Cacao Journal" en ontdek de fascinerende wereld van onze actieve medicinale ingrediënten, cacaorituelen, eeuwenoude geneeswijzen en moderne wellnesstechnieken.

Of u nu een ervaren beoefenaar bent of net aan uw reis begint, deze blogpost in het " Herbal Cacao Journal " is uw uitnodiging om uw begrip van deze heilige plant en de diepgaande invloed ervan op lichaam, geest en ziel te verdiepen.

Herontdek de heilige traditie van ceremoniële cacao

Tijdens mijn reizen door Mexico kwam ik veel traditionele cacaodranken tegen in de staat Oaxaca. Cacaodranken zijn hier nog steeds een belangrijk onderdeel van de cultuur en hebben een lange geschiedenis van ceremonieel gebruik. Enkele traditionele cacaodranken uit Oaxaca zijn:

"Tejate" is een traditionele precolumbiaanse drank gemaakt van cacao, maïs en andere ingrediënten zoals kaneel, vanille en mameyzaad. Deze drank wordt beschouwd als onderdeel van het culturele erfgoed van Oaxaca en wordt doorgaans gedronken tijdens religieuze ceremonies en festivals. Je vindt het echter ook bij veel straatverkopers, op lokale markten en op de meeste toeristische plekken. Het is absoluut een MUST om te proberen als je in Oaxaca bent.

"Chocolate Oaxaqueño" is een traditionele cacaodrank gemaakt van gemalen cacaobonen, kaneel, vanille en suiker. Deze drank wordt meestal warm gedronken en is geliefd bij zowel de lokale bevolking als toeristen. Het wordt vaak geserveerd in kleien bekers of kalebassen en staat bekend om zijn rijke, chocoladeachtige smaak en zachte textuur. De suiker is al in de cacao verwerkt, dus zonder suiker bestellen is geen optie. Er wordt ook gezegd dat Nestlé dit merk nu in Mexico bezit.

"Chocolate de Agua" is een andere traditionele cacaodrank uit Oaxaca. Het wordt gemaakt met gemalen cacao, suiker, kaneel, vanille en water. Dit is de minder zoete versie en wordt vaak dagelijks gedronken.

Chocolade de Agua	Cacao opschuimen	Cacao NIBS malen	Tejate-drankje
Cacaobonen malen	Cacao	Straatverkoper van Tejate	Tejate-drankje

Mexico heeft veel meer traditionele cacaodranken dan de drie hierboven genoemde. Deze drie zijn echter de huidige klassieke cacaodranken die je in de staat Oaxaca kunt vinden.

Al deze traditionele cacaodranken hebben een lange geschiedenis in Oaxaca en worden nog steeds gewaardeerd door de lokale bevolking. Ze maken deel uit van een rijk cultureel erfgoed en een traditie die nog steeds van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Traditionele cacaodranken zijn op verschillende plaatsen in Oaxaca, Mexico, te vinden. Enkele populaire plekken om traditionele cacaodranken uit Oaxaca te vinden zijn:

Lokale markten: Lokale markten zoals de Benito Juarez-markt in Oaxaca-stad of de Tlacolula-markt zijn populaire plekken om traditionele Oaxaca-cacaodranken te vinden. Je vindt er verkopers die traditionele drankjes verkopen, zoals chocolade Oaxaqueño en Tejate.

Cacaoplantages: Een bezoek aan de cacaoplantages in de regio is een geweldige manier om meer te leren over het traditionele proces van het maken van cacao-dranken. Je kunt er ook lokale verkopers vinden die traditionele drankjes verkopen die gemaakt zijn van verse cacao.

Restaurants en cafés: Veel restaurants en cafés in Oaxaca City en andere steden in de regio serveren traditionele Oaxaca-cacaodranken. Deze drankjes worden vaak bereid volgens traditionele methoden en recepten en zijn een geweldige manier om de lokale smaken te proeven en een gevoel voor de traditionele cultuur te krijgen.

Hotels en B&B's: Sommige hotels en B&B's in Oaxaca-stad en andere steden in de regio bieden traditionele Oaxaca-cacaodranken aan als onderdeel van hun ontbijt of als avondtraktatie. Ze serveren het meestal in traditionele kleien bekers of kalebassen, wat zorgt voor een unieke en authentieke ervaring.

Houd er rekening mee dat als u traditionele cacaodranken wilt proberen, u het beste de aanbevelingen van de lokale bevolking of reisgidsen kunt vragen. Sommige plekken zijn namelijk beter dan andere, afhankelijk van de traditionele methoden, ingrediënten en bereidingswijze.

Bovendien gebruiken sommige traditionele inheemse gemeenschappen in Oaxaca nog steeds cacao bij hun rituelen en ceremonies. In die gevallen kan het moeilijk zijn om cacao te vinden, tenzij je wordt uitgenodigd door de lokale gemeenschap.

Door te kiezen voor ceremoniële cacao steunt u duurzame landbouwmethoden en eerlijke handel. Zo draagt ​​u bij aan het behoud van traditionele methoden en ondersteunt u inheemse gemeenschappen.

Oude recepten voor cacaodranken uit Oaxaca, Mexico, varieerden waarschijnlijk tussen verschillende inheemse culturen en gemeenschappen in de regio. Enkele veelgebruikte ingrediënten in oude Meso-Amerikaanse cacaorecepten zijn echter water, chilipeper, vanille en honing.

Hier is een voorbeeld van een traditioneel recept uit Oaxaca:

1. Rooster en maal cacaobonen tot een pasta.
2. Verwarm het water en voeg de gemalen chilipeper en vanille toe aan de pan.
3. Meng er de gemalen cacaomassa en honing of andere zoetstoffen naar smaak doorheen.
4. Roer het mengsel tot het schuimig wordt.
5. Serveer de cacao warm, in traditionele kleibekers of kalebassen, en geniet ervan.

Het is ook belangrijk om te weten dat, afhankelijk van de cultuur en de context van de ceremonie, andere ingrediënten zoals maïs, bloemen of andere planten aan de mix kunnen worden toegevoegd, waardoor een scala aan smaken en rituelen ontstaat.

Traditionele cacaobereiding

Ervaar de authentieke smaak en voordelen van ceremoniële cacao

Gezondheidsvoordelen: Ceremoniële cacao is rijk aan antioxidanten en flavonoïden, die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen, ontstekingen verminderen en het algehele welzijn bevorderen. In tegenstelling tot commerciële chocolade is het ongezoet en vrij van ongezonde toevoegingen, wat zorgt voor een pure en weldadige ervaring.

Spirituele en culturele betekenis: Deelname aan cacaoceremonies stelt je in staat om je diep te verbinden met het spirituele erfgoed van Oaxaca. Deze rituelen, vaak uitgevoerd door lokale curanderas (sjamanen), gebruiken cacao als middel voor zuivering, genezing en manifestatie, wat een unieke spirituele reis biedt.

Ethische en duurzame praktijken: Door te kiezen voor ceremoniële cacao steunt u duurzame landbouwmethoden en eerlijke handel, waardoor inheemse boeren een eerlijke beloning voor hun werk krijgen. Dit behoudt niet alleen de traditionele landbouwmethoden, maar draagt ​​ook bij aan het behoud van de gemeenschappen die deze heilige plant verbouwen.

"Chocolade de Aqua"

Cacao is nog steeds een belangrijk onderdeel van de cultuur en economie van Oaxaca. De regio staat bekend om de productie van cacao van de hoogste kwaliteit ter wereld. Helaas beschikken de meeste boeren en lokale collectieven niet over een biologisch certificaat en worden er op de meeste boerderijen wel pesticiden gebruikt.

Naast de verwerking in traditionele dranken wordt cacao ook gebruikt voor de productie van diverse traditionele chocoladeproducten, waaronder chocolaatjes, zeep en cosmetica.

In de landelijke gebieden van Oaxaca (ongeveer 80/90% van de staat) beschouwen de lokale bevolking cacao nog steeds als een heilige voedselbron en wordt het gebruikt in vele rituelen en ceremonies als een offer aan Moeder Natuur. Er zijn veel ceremonies waarbij cacaobonen worden gezien als energiebron voor overvloed en welvaart.

Cacao werd in het oude Oaxaca niet alleen gebruikt als betaalmiddel, maar was ook een belangrijk ingrediënt bij rituelen en ceremonies. Men geloofde dat cacao medicinale en spirituele eigenschappen had.

Oude traditionele genezingsceremonie

De Mazateken, afstammelingen van de Maya's, komen oorspronkelijk uit de meest noordelijke regio van de staat Oaxaca. Ik had de eer deel uit te maken van een heel bijzondere lokale ceremonie waarbij heilige paddenstoelen werden gebruikt voor helende doeleinden.

Hier gebruikt de lokale curandera (sjamaan) niet alleen de cacaobonen als offer aan de lokale geesten, maar ook als een drankje gemaakt van alleen cacao en water, om uw ziel met liefde weer in de fysieke wereld te brengen.

Ze gebruikt deze "Agua de Cacao" ook als een vorm van zuivering om negatieve energieën uit het lichaam te zuigen. Na de ceremonie maakt ze speciale heilige pakketten van lokale kruiden, waarbij ze een bepaalde hoeveelheid cacaobonen verpakt in 7 verschillende pakketten die gezegend zijn met haar liefde om uit te zenden naar: alle vier de windrichtingen: de hemel, de aarde en een lokale heilige plaats.

Deze 7 pakketten worden door haar geschonken, zodat je kunt terugkeren naar het universum en de lokale geest om kracht en steun kunt vragen vanuit de intentie die je hebt gesteld om de ceremonie in de fysieke wereld te laten manifesteren. De cacaobonen dienen als een offer en vragen om overvloed en voorspoed in je leven.

Kortom, ceremoniële cacao kent een lange geschiedenis van gebruik in de regio Oaxaca, Mexico, en is nog steeds een heilig voedingsmiddel, dat wordt gezien als een belangrijk onderdeel van de cultuur en economie van de regio.