Elke winter roeren miljoenen mensen een lepel cacaopoeder door warme melk of koffie, in de veronderstelling dat ze iets voedzaams voor hun lichaam doen.
Het voelt gezellig. Vertrouwd. Bijna als een ritueel.
Maar wat als deze gewoonte precies datgene mist wat cacao ooit zo bijzonder maakte?
Hier begint het gesprek over cacaopoeder versus ceremoniële cacao. Niet in termen van goed of fout, maar als een stille uitnodiging om even stil te staan. Om iets bewuster te kijken naar wat we dagelijks consumeren en ons te herinneren dat voeding niet alleen gaat over voedingsstoffen, maar over heelheid, aanwezigheid en intentie.
De waarheid over de verwerking van cacaopoeder
De meeste mensen zijn verrast als ze ontdekken hoe cacaopoeder wordt gemaakt.
Om cacaopoeder te produceren, nemen fabrikanten hele cacaopasta en brengen die onder hoge hitte en intense druk, waarbij ze het natuurlijke vet van de boon, de cacaoboter, eruit persen.
Die boter wordt vervolgens apart verkocht aan de cosmetica- en chocolade-industrie, terwijl wat overblijft een droog, vetarm cacaopoeder is.
Wat overblijft kan nog steeds smaak en stimulatie bieden, maar een groot deel van de oorspronkelijke “intelligentie” van cacao is verdwenen. De vetten die ooit zorgden voor langzame energieafgifte, voeding voor het zenuwstelsel en diepe opname van de actieve stoffen in cacao zijn niet langer aanwezig.
Wanneer de cacaoboter wordt verwijderd, verandert cacao van een plantmedicijn in iets veel meer gefragmenteerds. En het lichaam voelt dat verschil.
Mijn naam is Sharon Fernie, oprichtster van Herbal Cacao, waar wij de wereld voorzien van hoogwaardige Herbal Cacao Blends. Met een diepe passie voor holistisch welzijn en oude tradities is onze missie om onze gemeenschap te ondersteunen op hun reis van zelf- en spirituele ontdekking, terwijl we het bewustzijn verspreiden over de diepgaande voordelen van ceremoniële cacao en andere medicinale adaptogene kruiden en paddenstoelen.
In het Herbal Cacao Journal verken ik niet alleen onze actieve medicinale ingrediënten, maar ook rituelen, oude genezingspraktijken, moderne wellness-technieken en persoonlijke ervaringen uit mijn eigen leven.
Of je nu een ervaren beoefenaar bent of net begint aan je holistische welzijnsreis, deze blogpost is een uitnodiging om je begrip van heilige kruiden en planten te verdiepen en hun diepe impact op geest, lichaam en ziel te ontdekken.
Wat gebeurt er wanneer cacaoboter wordt verwijderd?
- Verlies van natuurlijke vetten: De cacaoboter die zorgt voor langzame energieafgifte, voeding voor het zenuwstelsel en cellulaire balans wordt verwijderd.
- Verstoorde synergie van voedingsstoffen: De mineralen, antioxidanten en bio-actieve stoffen in cacao zijn ontworpen om samen te werken. Zonder het vet wordt deze natuurlijke intelligentie gefragmenteerd.
- Verminderde opname van de actieve stoffen in cacao: Belangrijke moleculen zoals theobromine en anandamide zijn afhankelijk van cacaoboter voor een juiste levering en integratie in het lichaam
Waarom cacaoboter het geheime ondersteuningssysteem van je lichaam is
Als je goed kijkt naar een vers ingeschonken kop ceremoniële cacao, merk je iets subtiels en moois: zachte, glinsterende belletjes dansen op het oppervlak. Een levendige glans die licht en kleur reflecteert.
Dit is geen decoratie. Dit is cacaoboter, het intelligente vet van de cacaoboon, levend en aanwezig in zijn volledige vorm.
Volgens de wijsheid van de Maya’s draagt dit glanzende oppervlak de aanwezigheid van IxCacao, de geest van cacao zelf. Het herinnert ons eraan dat cacao nooit bedoeld was om gestript, gehaast of gereduceerd te worden, maar om in haar volledige integriteit ervaren te worden.
Wat moderne voeding vaak over het hoofd ziet, is dat vet geen vijand is, maar informatie. Cacaoboter fungeert als een biologisch ondersteuningssysteem, dat de mineralen, antioxidanten en gelukstimulerende stoffen van cacao zachtjes door het lichaam begeleidt. Het vertraagt de opname, stabiliseert energie en zorgt ervoor dat het zenuwstelsel cacao op een gegrond, harmonieuze manier ontvangt.
Vanuit een voedingsperspectief is cacaoboter rijk aan gunstige vetzuren die de gezondheid van het hart, de hersenfunctie en het metabolisme ondersteunen. Vanuit een voorouderlijk perspectief is het de drager van de medicinale kracht van cacao, de brug tussen lichaam, geest en ziel.
Wanneer cacao heel blijft, wordt haar vet een boodschapper. In haar heelheid transformeerd cacao van een simpel ingredient naar een diep, voedzame, hart gerichte ervaring.
De wetenschap achter het heilige vet van cacao
Voorbij traditie en ritueel wordt cacaoboter ondersteund door moderne voedingswetenschap. In zijn hele vorm bevat cacao een uniek vetprofiel dat een essentiële rol speelt in hoe het lichaam cacao ontvangt en erop reageert.
Cacaoboter is van nature rijk aan oliezuur, een hart-ondersteunend enkelvoudig onverzadigd vet dat ook in olijfolie voorkomt, en stearinezuur, een zeldzaam verzadigd vet dat bewezen neutraal is in zijn effect op het cholesterolgehalte.
Samen ondersteunen deze vetten het lichaam op krachtige, maar zachte manieren:
-
Bevorderen een gezonde balans van cholesterol
-
Voeden het zenuwstelsel en de myelineschede, die de zenuwsignalen beschermt
-
Ondersteunen stabiele energie en emotionele balans, in plaats van scherpe stimulatie
-
Vertragen de opname van glucose, wat zorgt voor stabielere bloedsuikerspiegels
-
Fungeren als natuurlijke dragers voor de “geluksstoffen” in cacao, waaronder theobromine en anandamide, waardoor deze effectiever kunnen worden opgenomen en geïntegreerd
💡 Interessant weetje:
Studies tonen aan dat stearinezuur uit cacaoboter het LDL-cholesterol niet op dezelfde manier verhoogt als andere verzadigde vetten, waardoor cacaoboter een uniek ondersteunend vet is binnen een gebalanceerd, volledig voedingspatroon.
Wanneer cacaoboter behouden blijft, wordt cacao niet alleen een bron van energie, maar een compleet voedingssysteem: intelligent, gegrond en diep afgestemd op de natuurlijke ritmes van het lichaam.
Waarom cacaopoeder stimulerend aanvoelt, maar niet voedend
Veel mensen grijpen naar cacaopoeder voor een energie boost, en vaak werkt dat … snel. Dat is op zich niet verkeerd, maar het is belangrijk te begrijpen waarom de ervaring zo anders voelt dan bij ceremoniële cacao.
Wanneer de cacaoboter is verwijderd, heeft cacao zijn natuurlijke vetbuffer niet meer. Wat overblijft is een meer stimulerende substantie, waarin stoffen zoals theobromine snel worden opgenomen, zonder het aardende, stabiliserende effect van vet.
Dit kan leiden tot:
-
Een korte, snelle stimulatie
-
Snellere opname zonder bufferend effect
-
Een energiepiek gevolgd door een merkbare dip
In plaats van kalme focus en langdurige helderheid, ontvangt het lichaam een snelle opkikker die het zenuwstelsel onrustig of uitgeput kan doen voelen.
Zonder cacaoboter verliest cacao haar aardende wijsheid.
De wijsheid van de hele boon
In de Maya- en andere Meso-Amerikaanse tradities werd cacao nooit gescheiden, verfijnd of gealkaliseerd. Ze werd geëerd als een heel plantmedicijn, met respect bereid en geconsumeerd in ceremonies, gebed en gemeenschap.
De boon werd in haar volledige vorm gebruikt: cacaoboter, vezels, mineralen en fytonutriënten bleven intact. Niets werd verwijderd. Niets werd gehaast. Het ging niet om optimalisatie of stimulatie, maar om relatie.
Wanneer cacao heel blijft, werken haar componenten in harmonie. De vetten vertragen en begeleiden de opname, de vezels ondersteunen de spijsvertering en de fytonutriënten communiceren samen met het hart, de hersenen en het zenuwstelsel, niet geïsoleerd.
Dit is de intelligentie van de hele boon: vetten, vezels en fytonutriënten die als één geheel werken, precies zoals de natuur het bedoeld heeft.
Door deze lens wordt ceremoniële cacao een ervaring van integratie, vertrouwen en voorouderlijk geheugen, een terugkeer naar heelheid die het lichaam onmiddellijk herkent.
Waarom ceremoniële cacao anders aanvoelt
Mensen beschrijven ceremoniële cacao vaak als subtiel maar diepgaand; geen snelle rush maar een zachte opening.
Omdat cacao heel blijft, ontvangt het lichaam haar langzaam. De natuurlijke vetten bufferen stimulatie, waardoor energie zachtjes kan stijgen in plaats van plotseling een piek te bereiken. Het resultaat is kalme focus, geen nerveuze alertheid.
Veel mensen ervaren ook een gevoel van emotionele openheid, een ervaring van meer aanwezig zijn, meer verbondenheid en ontvankelijkheid, zonder overweldigd te raken. Dit is cacao die in harmonie werkt met het zenuwstelsel, in plaats van ertegenin te duwen.
Na verloop van tijd creëert dit een gevoel van hart–hersenen–lichaam-coherentie, waarbij gedachten, emoties en fysieke gewaarwordingen in lijn voelen, in plaats van gefragmenteerd.
Welke past het beste bij jou?
Hoewel beide van de cacaoboon komen, zijn ze niet uitwisselbaar.
Cacaopoeder is een sterk bewerkt ingrediënt. Het verwijderen van cacaoboter ontneemt veel van de voeding, intelligentie en het vermogen van cacao om het zenuwstelsel te ondersteunen. Wat overblijft is voornamelijk smaak en stimulatie, waardoor cacaopoeder het meest geschikt is voor bakken of incidenteel culinair gebruik en minder voor dagelijkse voeding.
Ceremoniële cacao daarentegen is cacao in haar hele, ongeschonden vorm. Met de natuurlijke vetten behouden, biedt ze echte voeding, emotionele aarding en een diepere hartverbinding. Dit is de vorm die traditioneel wordt gebruikt voor ritueel, reflectie en bewuste dagelijkse beoefening.
Het verschil is eenvoudig maar diepgaand:
Cacaopoeder stimuleert.
Ceremoniële cacao voedt.
Wanneer je begrijpt hoe cacao wordt verwerkt, wordt de keuze minder een kwestie van voorkeur en meer een kwestie van eerbied voor wat je lichaam werkelijk nodig heeft.
Een uitnodiging terug naar heelheid
Het gaat hier niet om perfectie of regels.
Het is een uitnodiging om terug te keren naar voeding die echt, geaard en levendig voelt.
Ceremoniële cacao nodigt je uit tot zelfliefde, ritueel en aanwezigheid, een moment om te vertragen en opnieuw verbinding te maken met dat wat je werkelijk ondersteunt. Het is een gedeelde reis, gedragen in gemeenschap, geworteld in oude wijsheid en beleefd in het moderne leven.
Als je lichaam verlangt naar diepte, aanwezigheid en echte voeding, kan ceremoniële cacao je terug naar huis roepen.
