Steeds meer mensen stappen over van versgezette koffie naar ceremoniële cacao. Maar waarom?
Als je een echte koffiedrinker bent, denk je nu misschien: “Makkelijk gezegd, er gaat niets boven die heerlijke geur en de eerste slok van mijn ochtendkoffie.” En ja, misschien heb je gelijk! Ik heb daar zelf ook gestaan.
Maar heb je je ooit afgevraagd wat er met je lichaam gebeurt als je elke dag koffie drinkt? Tussen de middagdip, onrust, spijsverteringsklachten, rusteloosheid, slecht slapen en een mogelijke cafeïneverslaving kan koffie je aan het eind van de dag leeg laten voelen.
Om deze en meer redenen, die ik hieronder uitleg, stappen steeds meer mensen wereldwijd over op ceremoniële cacao in plaats van koffie. Cacao is een van de rijkste voedingsbronnen van antioxidanten, en ze is van nature rijk aan magnesium en stemmingsondersteunende stoffen die volgens veel mensen helpen bij focus, rust en slaap.
Onderzoek naar cacaoflavanolen kijkt ook naar hun rol bij hartgezondheid, een gezonde bloeddruk en spijsvertering. Maar op energetisch niveau staat cacao erom bekend dat ze ons helpt ons hartchakra te openen. Daar kan koffie simpelweg niet aan tippen.
Even tussendoor: niet te verwarren met cacaopoeder of pure chocolade van 70 tot 90%. Ik heb het hier over het echte werk, het beste van het beste: 100% natuurlijke, duurzaam en ethisch geteelde ceremoniële cacao van zeer biodiverse, heilige grond.
Ik leg het je graag uit…
Mijn naam is Sharon Fernie en ik ben de oprichter van Herbal Cacao, waar we ceremoniële cacaoblends van hoge kwaliteit delen, verrijkt met kruiden, specerijen en paddenstoelen. Ik heb een diepe passie voor holistisch welzijn en oude tradities, en met Herbal Cacao is het onze missie om onze community te ondersteunen op hun reis van zelfontdekking en spirituele groei, en tegelijk bewustzijn te creëren over de krachtige voordelen van ceremoniële cacao en andere medicinale, adaptogene kruiden en paddenstoelen.
Hier in het Herbal Cacao Journal verken ik de fascinerende wereld van actieve medicinale ingrediënten, rituelen, oude helingspraktijken en moderne wellnesstechnieken, vaak verweven met ervaringen uit mijn eigen leven. En als voormalig koffieliefhebber ligt dit onderwerp me na aan het hart.
Dus of je nu een ervaren beoefenaar bent of net begint aan je holistische wellnessreis, deze plek is een uitnodiging om je begrip te verdiepen van heilige kruiden en planten, en hun krachtige invloed op lichaam, geest en ziel.
Cacao is rijk aan antioxidanten, magnesium en stemmingsondersteunende stoffen die volgens veel mensen focus, rust en slaap ondersteunen. Anders dan koffie opent ze ook het hart.
1. Geeft cacao je net zoveel energie als koffie?
De cafeïnemythe
De meeste mensen die dagelijks koffie drinken, doen dat niet alleen voor de smaak, maar ook voor de energie en alertheid. Vooral als we net wakker zijn en onszelf uit bed moeten slepen voor een nieuwe werkdag, komt koffie goed van pas en is het voor sommigen bijna onmisbaar.
Waarom? Koffie bevat cafeïne, een stimulerende stof voor het centrale zenuwstelsel. Zodra het je hersenen bereikt, merk je vooral dat je alerter bent. Je voelt je wakkerder en minder moe, maar…
Cafeïne kan hoofdpijn veroorzaken. Als je regelmatig cafeïne gebruikt, raakt je lichaam afhankelijk van het effect. Cafeïne vernauwt de bloedvaten, ook rond de hersenen, en als je stopt, verwijden ze weer.
Daardoor neemt de bloedtoevoer rond de hersenen toe, wat kan leiden tot de zogenaamde cafeïne-ontwenningshoofdpijn (Rocha Cabrero & Hamilton). Zulke ontwenningsverschijnselen kunnen 2 tot 9 dagen duren, terwijl je lichaam went aan een leven zonder cafeïne.
Cacao bevat maar een kleine hoeveelheid cafeïne. Haar belangrijkste stimulerende stof is theobromine, vernoemd naar de cacaoboom, Theobroma cacao, wat “voedsel van de goden” betekent (Martínez-Pinilla et al., 2015). Theobromine is een natuurlijke stimulerende stof die familie is van cafeïne, maar op een veel subtielere manier werkt.
Het verwijdt de bloedvaten (in plaats van ze te vernauwen) en verhoogt de doorbloeding. Dat geeft een zachte, stabiele energieboost die langer aanhoudt dan koffie, zonder de onrustige bijwerkingen die veel mensen ervaren.
Veel cacaodrinkers merken ook dat ze, anders dan koffie, hun slaap niet verstoort, en theobromine wordt onderzocht op de effecten op stemming, focus en aandacht.
“Mijn nieuwe ochtendritueel is geen koffie meer, maar cacao, want die opent altijd mijn hart. Wat een mooie manier om de dag te beginnen, met een open hart.”
Melinte Reitzema, Path of the Lioness
2. Voordelen van ceremoniële cacao: een betere stemming
Cacao bevat natuurlijke stemmingsverbeteraars zoals anandamide (het “gelukzaligheidsmolecuul”), kleine hoeveelheden serotonine en tryptofaan, het aminozuur waarmee ons lichaam serotonine maakt.
Daarnaast staat cacao bekend als “de liefdesdrug”. Ze bevat fenylethylamine, dezelfde stof die ons lichaam aanmaakt als we verliefd worden, en die in verband wordt gebracht met stemming, focus en alertheid. Cacao is een van de weinige voedingsmiddelen met deze prachtige combinatie van feelgoodstoffen. (Lees meer over dit onderwerp.)
Nee, koffie komt daar helaas niet eens bij in de buurt. Trap ook niet in de val van veel andere cacaoproducten uit de winkel. Chocolade is de sterk bewerkte vorm van cacao, en hoewel ze nog steeds deze geweldige feelgoodstoffen bevat, zitten ze er in veel kleinere hoeveelheden in dan in 100% pure ceremoniële cacao.
3. Voordelen van ceremoniële cacao: een van de rijkste antioxidantbronnen ter wereld
Antioxidanten zijn stoffen in voeding die de cellen en weefsels in je lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Het is belangrijk om vrije radicalen in toom te houden, omdat ze kunnen bijdragen aan veroudering en chronische ziekten. In het westerse eetpatroon zijn dranken zoals koffie en thee een van de grootste bronnen van polyfenolen, een grote familie van antioxidanten (Phenol-Explorer database).
Koffie is ook rijk aan antioxidanten, waaronder hydroxykaneelzuren en polyfenolen. Maar cacao bevat een van de hoogste concentraties polyfenolen en flavonoïden van alle voedingsmiddelen ter wereld.
De antioxidantcapaciteit van voeding werd vaak gemeten als ORAC-waarde, wat staat voor oxygen radical absorbance capacity. In een labtest wordt een monster van het voedingsmiddel in een reageerbuis gedaan met moleculen die vrije radicalen vormen. Hoe minder schade er daarna is, hoe hoger de ORAC-waarde.
Op deze labschalen scoort koffie hoog, maar rauwe cacao scoort veel hoger. (En medicinale paddenstoelen, vooral de chaga-paddenstoel, scoren nog hoger!)
> 100 g koffie heeft een ORAC-waarde van ongeveer 3.000.
> 100 g rauwe cacao heeft een ORAC-waarde van meer dan 85.000. (En chaga zou zelfs boven de 140.000 uitkomen!)
Even een kanttekening: ORAC-waarden zijn labmetingen en laten niet precies zien wat er in het lichaam gebeurt. Daarom heeft de USDA haar ORAC-database in 2012 offline gehaald. Ze zijn wel een handige manier om voedingsmiddelen te vergelijken.
HERBAL CACAO: "Immune Support" Chaga Extract 15:1 & Ceremonial Grade Cacao
4. Voordelen van ceremoniële cacao: rijk aan magnesium en ijzer
Koffie bevat kleine hoeveelheden mineralen, waaronder calcium en kalium. 100 g gezette koffie bevat ongeveer 2 mg calcium, 49 mg kalium, 3 mg magnesium, 3 mg fosfor en 2 mg natrium. Dat is heel weinig vergeleken met onze geliefde cacao.
Cacao is extreem rijk aan vitale mineralen die je lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren, en als ik rijk zeg, bedoel ik echt, echt, echt rijk! Cacao is een van de rijkste plantaardige bronnen van magnesium en ijzer.
Naast deze 2 belangrijke mineralen bevat cacao ook calcium, bekend om het versterken van botten en tanden, en andere belangrijke sporenelementen, zoals chroom, dat helpt de bloedsuiker te reguleren, en zink, dat een belangrijke rol speelt bij groei, de opslag van insuline, de aanmaak van eiwitten en het immuunsysteem.
Andere vitamines en mineralen in cacao zijn de vitamines A, B1, B2, B3 en E, pantotheenzuur, en mineralen zoals mangaan, koper, zwavel en kalium.
Wist je dat… veel mensen in westerse landen te weinig magnesium binnenkrijgen? Dit mineraal is betrokken bij meer dan 300 enzymreacties in het lichaam (NIH).
Magnesium is ook belangrijk voor een gezond hart en helpt je lichaam voeding om te zetten in energie, wat helderheid en focus ondersteunt.
Magnesium wordt vaak “het ontspanningsmineraal” genoemd. Het helpt spieren en zenuwen te ontspannen, en veel vrouwen vinden het fijn bij menstruatiekrampen. Alleen al daarom zou ik dit hemelse drankje elke dag willen drinken.
HERBAL CACAO "Natural" 100% Ceremonial Grade cacao
Cacao is een krachtig prebioticum, en dat betekent blije, gezonde darmen
Cacao helpt de goede bacteriën in je darmen blij en gezond te houden. In een studie verhoogden cacaoflavanolen het aantal goede darmbacteriën zoals bifidobacteriën en lactobacillen (Tzounis et al., 2011).
De bacteriën breken de polyfenolen af tot kleine stoffen die in je bloed worden opgenomen, waar ze hun gunstige werking kunnen hebben.
Bovendien vinden veel mensen cacao veel prettiger voor hun spijsvertering dan koffie, die zuur en zwaar op de maag kan voelen.
5. Voordelen van ceremoniële cacao: een vol en voldaan gevoel
Koffie wordt niet alleen gepromoot vanwege de energie; wereldwijd drinken ook veel mensen koffie om af te vallen. Een populaire manier om gewicht te verliezen is minder calorieën binnenkrijgen dan je normaal doet.
In dat opzicht is zwarte koffie caloriearm, met minder dan 5 calorieën per kop. Maar door het hoge cafeïnegehalte kan koffie ook je slaap verstoren, en slecht slapen hangt samen met meer trek en honger. Bedenk ook wat de andere bijwerkingen van te veel cafeïne met je kunnen doen…
Cacao daarentegen kan je helpen je langer verzadigd te voelen!
Hoe? Naast al die gelukstoffen zit cacao vol voedingsstoffen en bestaat ze voor ongeveer 50% uit vet, het goede soort vet. Een groot deel daarvan is stearinezuur, een vet dat volgens onderzoek een neutraal effect heeft op het cholesterol in het bloed.
De koolhydraten in cacao zijn vooral voedingsvezels, die ons helpen ons langer vol te voelen. Er is ook onderzocht of cacao het gehalte aan adiponectine kan verhogen, een eiwit dat verband houdt met een gezonde stofwisseling.
Een kleine studie uit 2020 met 24 volwassenen met overgewicht liet zien dat het toevoegen van cacaobijproducten aan een gematigd afvalprogramma de triglyceriden in het bloed significant verlaagde ten opzichte van een placebo (León-Flores et al., 2020). Dieronderzoek suggereert ook dat stoffen uit cacao kunnen beïnvloeden hoe het lichaam vet opslaat, maar er is meer onderzoek bij mensen nodig.
Alles bij elkaar is cacao een prachtig totaalpakket. En dan heb ik haar heerlijke smaak nog niet eens genoemd!
Ben je klaar om over te stappen?
Nu je al deze prachtige voordelen van ceremoniële cacao ten opzichte van koffie hebt gelezen, overweeg je misschien om over te stappen? Dan is er alleen nog een kleine mindsetverandering nodig. Hier zijn een paar tips om je overstap te ondersteunen.
Begin klein. Ben je nieuw met ceremoniële cacao en wil je koffie niet helemaal opgeven? Helemaal prima! Veel cacaoliefhebbers beginnen met het vervangen van 1 kop koffie per dag door cacao, in een lage dosis.
Herken je jezelf hierin? Begin dan met 1 stukje (10 gram) om de heerlijke smaak te proeven en te voelen hoe je lichaam reageert! Daarna kun je meer cacao gebruiken als je wilt. PS. Deze stap helpt je ook om ontwenningsverschijnselen te voorkomen, zoals de hoofdpijn die ik hierboven noemde.
Vertrouwen is de eerste stap bij elke verandering. Vertrouw erop dat cacao voor je zorgt.
Zet je intentie voor je ochtenddrankje. Wat wil je eruit halen? Wat wil je ervaren: meer vreugde, een rustige start van de ochtend, meer energie, voedingsstoffen voor je lichaam? Waarvoor het ook is, met intentie geven we betekenis en maken we je cacaoritueel krachtiger.
Begin je ritueel met Herbal Cacao. Ontdek onze Natural ceremoniële cacao
Veelgestelde vragen
Bevat ceremoniële cacao cafeïne?
Ceremoniële cacao bevat maar een kleine hoeveelheid cafeïne. Haar belangrijkste stimulerende stof is theobromine, die een zachtere en langer aanhoudende energieboost geeft dan de cafeïne in koffie.
Kan ceremoniële cacao koffie vervangen in de ochtend?
Ja, veel mensen vervangen hun ochtendkoffie door ceremoniële cacao. Begin met 1 kop per dag en gebruik een kleine dosis van ongeveer 10 gram, zodat je lichaam stap voor stap kan wennen en je ontwenningshoofdpijn voorkomt. Je kunt ook je vasten doorbreken met ceremoniële cacao.
Krijg ik ontwenningsverschijnselen als ik van koffie overstap op cacao?
Sommige mensen krijgen hoofdpijn als ze plotseling stoppen met cafeïne. Door je koffie langzaam af te bouwen terwijl je cacao toevoegt, kan je lichaam makkelijker wennen.
Is ceremoniële cacao veilig voor iedereen?
Ben je zwanger, geef je borstvoeding, heb je een gezondheidsaandoening of gebruik je medicatie, overleg dan eerst met je arts voordat je ceremoniële cacao drinkt. Lees meer in Ceremoniële cacao en antidepressiva.
Bronnen en verder lezen
- Rocha Cabrero, F. and Hamilton, R.J. Caffeine Withdrawal. StatPearls. Link
- Martínez-Pinilla, E. et al. (2015). The relevance of theobromine for the beneficial effects of cocoa consumption. Frontiers in Pharmacology. Link
- Rothwell, J.A. et al. (2012). Phenol-Explorer 2.0: a major update of the Phenol-Explorer database. Database. Link
- Tzounis, X. et al. (2011). Prebiotic evaluation of cocoa-derived flavanols in healthy humans. American Journal of Clinical Nutrition, 93(1), 62 tot 72. Link
- León-Flores, P. et al. (2020). Effects of cacao by-products and a modest weight loss intervention on the concentration of serum triglycerides. Journal of Medicinal Food. Link
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Magnesium fact sheet
